🧁 Ingredientes
- 🍲 4 (½' de espessura) costeletas de lombo de porco desossadas (cerca de 1 LB (0.45 kg).)
- 🍽️ ⅓ xícara de molho de soja
- 🍚 ⅓ xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🥘 2 colheres de sopa. pasta de soja
- 🍬 2 colheres de chá. açúcar granulado
- 🌶️ ½ colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🌶️ ¼ colher de chá. pimenta branca moída na hora (opcional)
- 🥢 ¼ colher de chá. canela em pó
- 🍲 ¼ colher de chá. cinco especiarias em pó
- 🥣 1½ xícara de amido de batata doce chinês
- 🫒 óleo vegetal (cerca de 3 xícaras; para fritar)
- 🍯 gochugaru (pimenta vermelha coreana fina em pó; para servir; opcional)
- 🍲 um termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
trabalhando uma de cada vez, coloque as costeletas de porco em uma tábua de corte e use as costas de um cutelo ou uma faca pesada de chef para socar a carne, movendo a faca para frente e para trás pela superfície, até ⅛'–¼' de espessura.
🔸 a superfície será irregular e texturizada.
🔸 misture o molho de soja, o vinagre, a pasta de soja, o açúcar, a pimenta preta, a pimenta branca (se usar), a canela, o pó de cinco especiarias e ⅓ xícara de água em uma tigela grande.
🔸 adicione as costeletas de porco e vire para cobrir bem.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 6 horas.
🔸 retire a carne de porco da marinada e seque.
🔸 coloque o amido de batata-doce em um prato grande e raso.
🔸 trabalhando um de cada vez, passe a carne de porco no amido para cobrir bem dos dois lados; sacuda o excesso e transfira para um prato.
🔸 prenda o termômetro na lateral de uma frigideira grande ou panela e despeje o óleo até ½ 'para cima.
🔸 aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 trabalhando aos poucos, frite a carne de porco até dourar, cerca de 30 segundos de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha dentro de uma assadeira com borda e deixe escorrer.
🔸 repita o processo, fritando a carne de porco uma segunda vez até dourar profundamente, cerca de 30 segundos de cada lado.
🔸 volte à gradinha e deixe esfriar um pouco.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua; corte em tiras.
🔸 disponha em uma única camada em uma travessa; polvilhe com gochugaru se usar.
🔸 a superfície será irregular e texturizada.
🔸 misture o molho de soja, o vinagre, a pasta de soja, o açúcar, a pimenta preta, a pimenta branca (se usar), a canela, o pó de cinco especiarias e ⅓ xícara de água em uma tigela grande.
🔸 adicione as costeletas de porco e vire para cobrir bem.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 6 horas.
🔸 retire a carne de porco da marinada e seque.
🔸 coloque o amido de batata-doce em um prato grande e raso.
🔸 trabalhando um de cada vez, passe a carne de porco no amido para cobrir bem dos dois lados; sacuda o excesso e transfira para um prato.
🔸 prenda o termômetro na lateral de uma frigideira grande ou panela e despeje o óleo até ½ 'para cima.
🔸 aqueça em médio-alto até que o termômetro registre 350°F (177°C).
🔸 trabalhando aos poucos, frite a carne de porco até dourar, cerca de 30 segundos de cada lado.
🔸 transfira para uma gradinha dentro de uma assadeira com borda e deixe escorrer.
🔸 repita o processo, fritando a carne de porco uma segunda vez até dourar profundamente, cerca de 30 segundos de cada lado.
🔸 volte à gradinha e deixe esfriar um pouco.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua; corte em tiras.
🔸 disponha em uma única camada em uma travessa; polvilhe com gochugaru se usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
