🧁 Ingredientes
- 🫒 2 1/2 colheres de sopa de azeite
- 🥘 2 colheres de sopa de páprica (não quente)
- 🍽️ 1 1/2 colheres de sopa de orégano seco, esfarelado
- 🧄 1 colher de sopa de alho picado
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🍯 1 1/2 colher de chá de pimenta vermelha quente e seca em flocos
- 🍋 1 1/2 colher de chá de limão fresco finamente ralado raspas
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥄 4 (1 1/2 polegadas (3.8 cm) de espessura) costeletas de porco com osso (cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg) cada)
- 🥗 uma assadeira de alumínio descartável de 17 por 12 por 3 polegadas (7.6 cm) (se usar carvão); um termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha para cozinhar em fogo direto com carvão em fogo médio.
🔸 misture todos os ingredientes, exceto as costeletas de porco, em uma tigela para formar uma pasta de especiarias e, em seguida, esfregue a pasta em todas as costeletas de porco.
🔸 grelhe com óleo e grelhe as costeletas na brasa, virando de vez em quando e mexendo se ocorrerem crises, até dourar, 2 a 3 minutos no total.
🔸 mova as costeletas para uma área sem carvão por baixo, cubra com a assadeira invertida e grelhe, virando as costeletas uma vez, até que o termômetro inserido horizontalmente no centro de uma costeleta (não toque no osso) registre 145°F (63°C), 8 a 10 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
🔸 misture todos os ingredientes, exceto as costeletas de porco, em uma tigela para formar uma pasta de especiarias e, em seguida, esfregue a pasta em todas as costeletas de porco.
🔸 grelhe com óleo e grelhe as costeletas na brasa, virando de vez em quando e mexendo se ocorrerem crises, até dourar, 2 a 3 minutos no total.
🔸 mova as costeletas para uma área sem carvão por baixo, cubra com a assadeira invertida e grelhe, virando as costeletas uma vez, até que o termômetro inserido horizontalmente no centro de uma costeleta (não toque no osso) registre 145°F (63°C), 8 a 10 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
