🧁 Ingredientes
- 🥣 8 xícaras de água
- 🧂 1 xícara de sal kosher grosso
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥘 6 (1 polegada (2.5 cm) de espessura) costeletas de porco com osso
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🫒 óleo vegetal para grelha
- 🍽️ 1/3 xícara de líquido de relish de pêssego doce e picante
- 🍽️ relish de pêssego doce e picante
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela larga de 6 a 8 litros, misture 8 xícaras de água, sal e açúcar até que o sal e o açúcar se dissolvam.
🔸 adicione as costeletas de porco à salmoura e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 prepare a grelha para grelhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás; consulte procedimento para grelhar abaixo).
🔸 retire as costeletas de porco da salmoura, descartando a salmoura, e seque as costeletas com várias camadas de papel toalha.
🔸 tempere as costeletas com pimenta.
🔸 grelhe a grelha com óleo e depois grelhe as costeletas, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando de vez em quando e mexendo se ocorrerem crises, até dourar, 2 a 3 minutos no total.
🔸 mova as costeletas para uma área sem carvão por baixo (se estiver usando gás, desligue o queimador e mova as costeletas para a área sobre o queimador desligado), em seguida, cubra com a tampa e grelhe, virando e escovando com líquido, até que o termômetro seja inserido horizontalmente no centro da costeleta o mais próximo do osso, sem tocá-lo, registre 145°F (63°C) para carne levemente rosada, cerca de 2 a 3 minutos a mais.
🔸 transfira as costeletas para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
🔸 sirva as costeletas com molho de pêssego.
🔸 adicione as costeletas de porco à salmoura e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 prepare a grelha para grelhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás; consulte procedimento para grelhar abaixo).
🔸 retire as costeletas de porco da salmoura, descartando a salmoura, e seque as costeletas com várias camadas de papel toalha.
🔸 tempere as costeletas com pimenta.
🔸 grelhe a grelha com óleo e depois grelhe as costeletas, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando de vez em quando e mexendo se ocorrerem crises, até dourar, 2 a 3 minutos no total.
🔸 mova as costeletas para uma área sem carvão por baixo (se estiver usando gás, desligue o queimador e mova as costeletas para a área sobre o queimador desligado), em seguida, cubra com a tampa e grelhe, virando e escovando com líquido, até que o termômetro seja inserido horizontalmente no centro da costeleta o mais próximo do osso, sem tocá-lo, registre 145°F (63°C) para carne levemente rosada, cerca de 2 a 3 minutos a mais.
🔸 transfira as costeletas para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
🔸 sirva as costeletas com molho de pêssego.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
