🧁 Ingredientes
- 🍽️ 12 tomatillos * (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), descascados, enxaguados
- 🧄 4 dentes de alho descascados
- 🥘 2 pimentões jalapeño
- 🧅 2/3 xícara de cebola branca finamente picada
- 🍰 2/3 xícara (levemente embalada) de coentro fresco picado
- 🍲 6 costeletas de costela de porco (1 1/4 de polegada de espessura) (14 onças (397 g) cada com osso)
- 🧄 1 dente de alho descascado, cortado ao meio
- 🧂 sal kosher grosso
- 🫒 azeite virgem extra (para pincelar)
- 🌾 12 tortilhas de milho ou farinha
- 🥄 *tomatillos estão disponíveis em alguns supermercados e em mercados latinos. eles têm cascas de papel que devem ser removidas antes de cozinhar. é mais fácil fazer isso em água corrente para que você possa enxaguar a fruta e remover a camada pegajosa.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o frango.
🔸 coloque os tomatillos, 4 dentes de alho inteiros e os jalapeños em uma assadeira com borda.
🔸 grelhe até ficarem macios e os vegetais ficarem ligeiramente carbonizados, virando ocasionalmente, cerca de 7 minutos para o alho e 8 minutos para tomatillos e jalapeños.
🔸 transfira para um prato e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 jalapeños de caule e sementes.
🔸 coloque os tomatillos, o alho, os jalapeños, a cebola e o coentro no processador.
🔸 faça um purê até ficar quase homogêneo.
🔸 tempere o molho de tomatillo com sal e pimenta.
🔸 do ahead salsa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne o molho à temperatura ambiente antes de servir.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 esfregue ambos os lados das costeletas de porco com um dente de alho cortado ao meio.
🔸 polvilhe com sal e pimenta kosher; pincele com óleo.
🔸 grelhe até ficar cozido, cerca de 8 minutos de cada lado.
🔸 transfira as costeletas para o prato; deixe descansar 10 minutos.
🔸 grelhe as tortilhas até ficarem ligeiramente carbonizadas, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 sirva costeletas com tortilhas e molho.
🔸 coloque os tomatillos, 4 dentes de alho inteiros e os jalapeños em uma assadeira com borda.
🔸 grelhe até ficarem macios e os vegetais ficarem ligeiramente carbonizados, virando ocasionalmente, cerca de 7 minutos para o alho e 8 minutos para tomatillos e jalapeños.
🔸 transfira para um prato e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 jalapeños de caule e sementes.
🔸 coloque os tomatillos, o alho, os jalapeños, a cebola e o coentro no processador.
🔸 faça um purê até ficar quase homogêneo.
🔸 tempere o molho de tomatillo com sal e pimenta.
🔸 do ahead salsa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne o molho à temperatura ambiente antes de servir.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 esfregue ambos os lados das costeletas de porco com um dente de alho cortado ao meio.
🔸 polvilhe com sal e pimenta kosher; pincele com óleo.
🔸 grelhe até ficar cozido, cerca de 8 minutos de cada lado.
🔸 transfira as costeletas para o prato; deixe descansar 10 minutos.
🔸 grelhe as tortilhas até ficarem ligeiramente carbonizadas, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 sirva costeletas com tortilhas e molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
