🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara de azeite e mais para regar
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🥄 3 colheres de sopa de manjerona fresca picada, dividida
- 🥧 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🧄 2 colheres de sopa de alho picado
- 🍽️ 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 🌶️ pimenta preta recém-quebrada
- 🥄 4 costeletas de porco com osso grosso de 1 1/2' (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) cada)
- 🧂 4 colheres de chá de sal kosher e mais
- 🥣 8 xícaras (1 1/4 LIBRAS (0.57 kg)) de feijão verde (como romano, feijão verde, cera amarela ou feijão verde), aparado
- 🥣 1/2 xícara de rodelas de chalota em fatias finas
- 🥄 3-4 pêssegos semi-maduros, cortados ao meio, sem caroço
👨🍳 Modo de Preparo
combine 1/2 xícara de azeite e óleo vegetal em um copo medidor.
🔸 combine 2 colheres de sopa de manjerona, mostarda dijon, alho e vinagre em uma tigela média.
🔸 bata lentamente a mistura de óleo na mistura de ervas até ficar cremoso.
🔸 tempere a gosto com pimenta.
🔸 transfira cerca de 1/4 xícara de molho para uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira.
🔸 tempere as costeletas de porco com 4 colheres de chá de sal.
🔸 transfira para um saco plástico que possa ser fechado novamente; despeje o molho restante, espalhando uniformemente para distribuir.
🔸 saco selado; leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 24 horas.
🔸 cozinhe o feijão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e macio, 3-5 minutos.
🔸 ralo; transfira para uma tigela grande com água gelada para esfriar.
🔸 escorra o feijão; seque.
🔸 transfira o feijão, a 1 colher de sopa restante de manjerona e a cebola para uma tigela média; misture com molho reservado suficiente para cobrir e tempere com sal e pimenta.
🔸 faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 retire as costeletas de porco do saco, raspando o excesso de molho.
🔸 grelhe as costeletas, virando ocasionalmente de todos os lados, até dourar e cozinhar, cerca de 20 minutos no total.
🔸 (certifique-se de cozinhar costeletas grossas nas bordas também e derreta as tiras finas de gordura branca; elas cozinharão de maneira mais uniforme.) coloque os pêssegos em uma tigela média; regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal.
🔸 misture bem.
🔸 grelhe os pêssegos, com o lado cortado voltado para baixo, até que comecem a amolecer e carbonizar, 4-6 minutos.
🔸 transfira a carne de porco e os pêssegos para uma tábua; deixe a carne de porco descansar por 10 minutos.
🔸 fatie os pêssegos.
🔸 corte os ossos da carne de porco e corte a carne em fatias finas.
🔸 sirva carne de porco e pêssegos com salada de feijão.
🔸 combine 2 colheres de sopa de manjerona, mostarda dijon, alho e vinagre em uma tigela média.
🔸 bata lentamente a mistura de óleo na mistura de ervas até ficar cremoso.
🔸 tempere a gosto com pimenta.
🔸 transfira cerca de 1/4 xícara de molho para uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira.
🔸 tempere as costeletas de porco com 4 colheres de chá de sal.
🔸 transfira para um saco plástico que possa ser fechado novamente; despeje o molho restante, espalhando uniformemente para distribuir.
🔸 saco selado; leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 24 horas.
🔸 cozinhe o feijão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e macio, 3-5 minutos.
🔸 ralo; transfira para uma tigela grande com água gelada para esfriar.
🔸 escorra o feijão; seque.
🔸 transfira o feijão, a 1 colher de sopa restante de manjerona e a cebola para uma tigela média; misture com molho reservado suficiente para cobrir e tempere com sal e pimenta.
🔸 faça um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto.
🔸 retire as costeletas de porco do saco, raspando o excesso de molho.
🔸 grelhe as costeletas, virando ocasionalmente de todos os lados, até dourar e cozinhar, cerca de 20 minutos no total.
🔸 (certifique-se de cozinhar costeletas grossas nas bordas também e derreta as tiras finas de gordura branca; elas cozinharão de maneira mais uniforme.) coloque os pêssegos em uma tigela média; regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal.
🔸 misture bem.
🔸 grelhe os pêssegos, com o lado cortado voltado para baixo, até que comecem a amolecer e carbonizar, 4-6 minutos.
🔸 transfira a carne de porco e os pêssegos para uma tábua; deixe a carne de porco descansar por 10 minutos.
🔸 fatie os pêssegos.
🔸 corte os ossos da carne de porco e corte a carne em fatias finas.
🔸 sirva carne de porco e pêssegos com salada de feijão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
