🧁 Ingredientes
- 🥗 1 xícara de polenta de cozimento rápido
- 🥗 4 (1 polegada (2.5 cm)) costeletas de porco com osso de espessura (cerca de 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) no total)
- 🥄 4 (1/4 polegadas (10.2 cm)) fatias grossas de mussarela defumada (cerca de 3 1/2 onças (99 g))
- 🍽️ 4 colheres de chá de pasta de anchova, dividida
- 🫒 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 2 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🧄 4 dentes de alho amassados
- 🍅 2 litros de tomate uva (cerca de 3 1/2 xícaras)
- 🍗 1/2 xícara de frango com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🥛 1/2 xícara de leite
- 🧂 salsa de folhas planas picada, para servir
- 🥗 palitos
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o frango em fogo alto e coloque a grelha do forno a 10 cm do fogo.
🔸 forre uma assadeira ou assadeira com borda com papel alumínio.
🔸 em uma panela média, prepare a polenta conforme instruções da embalagem.
🔸 enquanto a polenta cozinha, prepare as costeletas de porco.
🔸 coloque as costeletas na tábua de corte e, usando uma faca afiada, faça um corte horizontal de 7 a 10 centímetros de profundidade e 7 a 10 centímetros de comprimento na lateral de cada costeleta.
🔸 espalhe cada fatia de mussarela com 1 colher de chá de pasta de anchova.
🔸 recheie um pedaço de mussarela dentro de cada costeleta, feche a carne de porco e prenda com um palito.
🔸 esfregue as costeletas com 1 colher de sopa de óleo, tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e coloque na assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 grelhe até ficar cozido, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 1/4 de xícara de óleo restante.
🔸 adicione o alho, o tomate e o caldo.
🔸 cubra e cozinhe até que os tomates amoleçam e comecem a estourar, 5 a 6 minutos.
🔸 retire a tampa e descarte o alho.
🔸 junte 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 prove e ajuste os temperos.
🔸 quando a polenta estiver cozida, acrescente leite suficiente para diluir a polenta até a consistência desejada.
🔸 prove e ajuste os temperos.
🔸 sirva as costeletas de porco sobre a polenta, cobertas com molho de tomate e salsa.
🔸 forre uma assadeira ou assadeira com borda com papel alumínio.
🔸 em uma panela média, prepare a polenta conforme instruções da embalagem.
🔸 enquanto a polenta cozinha, prepare as costeletas de porco.
🔸 coloque as costeletas na tábua de corte e, usando uma faca afiada, faça um corte horizontal de 7 a 10 centímetros de profundidade e 7 a 10 centímetros de comprimento na lateral de cada costeleta.
🔸 espalhe cada fatia de mussarela com 1 colher de chá de pasta de anchova.
🔸 recheie um pedaço de mussarela dentro de cada costeleta, feche a carne de porco e prenda com um palito.
🔸 esfregue as costeletas com 1 colher de sopa de óleo, tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e coloque na assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 grelhe até ficar cozido, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça 1/4 de xícara de óleo restante.
🔸 adicione o alho, o tomate e o caldo.
🔸 cubra e cozinhe até que os tomates amoleçam e comecem a estourar, 5 a 6 minutos.
🔸 retire a tampa e descarte o alho.
🔸 junte 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 prove e ajuste os temperos.
🔸 quando a polenta estiver cozida, acrescente leite suficiente para diluir a polenta até a consistência desejada.
🔸 prove e ajuste os temperos.
🔸 sirva as costeletas de porco sobre a polenta, cobertas com molho de tomate e salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
