🧁 Ingredientes
- 🍲 2 chalotas pequenas, cortadas em rodelas finas
- 🍽️ 1/4 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 1/2 colher de chá de sriracha
- 🥄 4 costeletas de porco com osso de 1' de espessura (cerca de 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) no total)
- 🫒 6 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🍰 4 chalotas pequenas, em fatias finas
- 🧂 sal kosher
- 🍚 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🍰 1 colher de chá de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥧 4 xícaras de beldroegas ou rúcula aparadas
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de melancia sem sementes, casca removida, cortada em pedaços, em fatias finas
- 🍯 1/2 xícara de casca de melancia em conserva, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
bata as chalotas, o molho de soja, o molho de peixe, o açúcar e o sriracha em uma assadeira rasa.
🔸 adicione costeletas de porco e vire para revestir.
🔸 cubra e leve à geladeira, virando ocasionalmente, por pelo menos 1 hora.
🔸 prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 retire as costeletas de porco da marinada, raspando o excesso e grelhe até ficarem cozidas, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 avance: costeletas de porco podem ser marinadas com 12 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione as chalotas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer; tempere com sal.
🔸 bata o vinagre, o molho de soja, o açúcar e as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione beldroegas, melancia e casca de melancia em conserva; tempere com sal e pimenta e misture delicadamente para revestir.
🔸 sirva costeletas de porco com salada de melancia e cebolinha frita.
🔸 adicione costeletas de porco e vire para revestir.
🔸 cubra e leve à geladeira, virando ocasionalmente, por pelo menos 1 hora.
🔸 prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 retire as costeletas de porco da marinada, raspando o excesso e grelhe até ficarem cozidas, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 avance: costeletas de porco podem ser marinadas com 12 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione as chalotas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer; tempere com sal.
🔸 bata o vinagre, o molho de soja, o açúcar e as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione beldroegas, melancia e casca de melancia em conserva; tempere com sal e pimenta e misture delicadamente para revestir.
🔸 sirva costeletas de porco com salada de melancia e cebolinha frita.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
