🧁 Ingredientes
- 🥄 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg) de costela de boi
- 🧂 sal marinho e pimenta preta quebrada
- 🧅 2 cebolas vermelhas cortadas em fatias
- 🧄 8 dentes de alho descascados
- 🥧 6 raminhos de orégano
- 🥣 1 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 🍅 1 lata (14 onças (397 g)) de tomate picado
- 🥩 4 1/4 xícaras de caldo de carne
- 🍽️ 1 xícara de folhas pequenas de manjericão
- 🍋 1 colher de sopa raspas de limão finamente raladas
- 🧄 1 dente de alho esmagado
- 🫒 1 colher de chá de azeite extra-virgem
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça uma caçarola grande, funda e pesada em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe as costelas com sal e pimenta e cozinhe por 4–5 minutos de cada lado ou até dourar bem.
🔸 retire do prato e reserve.
🔸 limpe o prato com papel absorvente, acrescente a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos ou até dourar.
🔸 retorne as costelas ao prato com o orégano, o vinagre, o tomate, o caldo, o sal e a pimenta, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 2 1/2–3 horas ou até que a carne esteja bem macia.
🔸 retire as costelas do prato e mantenha-as aquecidas.
🔸 coe os sucos da frigideira e retire a gordura da superfície.
🔸 despeje em uma panela e cozinhe em fogo alto por 5 a 10 minutos ou até o molho engrossar.
🔸 para fazer a gremolata de manjericão, coloque o manjericão, as raspas de limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem.
🔸 divida as costelas em pratos e regue com o molho.
🔸 cubra com a gremolata para servir.
🔸 polvilhe as costelas com sal e pimenta e cozinhe por 4–5 minutos de cada lado ou até dourar bem.
🔸 retire do prato e reserve.
🔸 limpe o prato com papel absorvente, acrescente a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos ou até dourar.
🔸 retorne as costelas ao prato com o orégano, o vinagre, o tomate, o caldo, o sal e a pimenta, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 2 1/2–3 horas ou até que a carne esteja bem macia.
🔸 retire as costelas do prato e mantenha-as aquecidas.
🔸 coe os sucos da frigideira e retire a gordura da superfície.
🔸 despeje em uma panela e cozinhe em fogo alto por 5 a 10 minutos ou até o molho engrossar.
🔸 para fazer a gremolata de manjericão, coloque o manjericão, as raspas de limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem.
🔸 divida as costelas em pratos e regue com o molho.
🔸 cubra com a gremolata para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
