🧁 Ingredientes
- 🥄 6 10' costelas de boi com osso ao estilo inglês (cerca de 10 LIBRAS (4.54 kg))
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🥘 1/2 xícara de pão ralado fresco grosso
- 🧄 2 dentes de alho, finamente ralado
- 🧂 1 xícara de salsinha fresca picada
- 🥄 1/2 xícara de raiz-forte descascada ralada ou 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva dividido
- 🍲 4 limões cortados ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
tempere generosamente as costelas com sal e pimenta; coloque em uma assadeira grande e leve à geladeira, descoberta, por 12 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 torre o pão ralado em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 adicione 1 xícara de água à assadeira.
🔸 cubra a panela com papel alumínio e cozinhe até que a carne esteja macia, 2 1/2–3 horas.
🔸 descubra a panela e aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C).
🔸 asse até que as costelas estejam douradas por cima, mais 25–30 minutos.
🔸 quando as costelas estiverem quase prontas, misture o alho, a salsa, a raiz-forte, as raspas e o suco de limão, o pão ralado e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena; tempere a gremolata com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe os limões, com o lado cortado voltado para baixo, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 cubra as costelas com gremolata e sirva com limões grelhados.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 torre o pão ralado em uma assadeira com borda, mexendo na metade, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 adicione 1 xícara de água à assadeira.
🔸 cubra a panela com papel alumínio e cozinhe até que a carne esteja macia, 2 1/2–3 horas.
🔸 descubra a panela e aumente a temperatura do forno para 400°F (204°C).
🔸 asse até que as costelas estejam douradas por cima, mais 25–30 minutos.
🔸 quando as costelas estiverem quase prontas, misture o alho, a salsa, a raiz-forte, as raspas e o suco de limão, o pão ralado e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela pequena; tempere a gremolata com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe os limões, com o lado cortado voltado para baixo, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 cubra as costelas com gremolata e sirva com limões grelhados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
