🧁 Ingredientes
- 🍋 1/4 xícara (40 gramas) de capim-limão em fatias finas
- 🥣 1/8 xícara (25 gramas) de gengibre fresco descascado e fatiado
- 🥗 1/4 xícara (40 gramas) de chalotas fatiadas
- 🧄 5 dentes de alho médios descascados (15 gramas)
- 🫒 2 colheres de sopa (18 gramas) de óleo de canola
- 🥘 2 colheres de sopa (30 gramas) de molho de ostra
- 🐟 1 colher de sopa (12 gramas) de molho de peixe
- 🥧 1/4 colher de chá (1 grama) de açafrão
- 🍬 1/3 xícara (87 gramas) de leite de coco sem açúcar
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) (454 gramas) de costela bovina, corte estilo kalbi coreano, 1/4 de polegada de espessura
- 🍬 1/3 xícara (87 gramas) de leite de coco sem açúcar
- 🧂 sal kosher, para gosto
- 🥘 1 xícara de molho de amendoim satay
- 🍰 1 xícara de pepino ajat
👨🍳 Modo de Preparo
em um pilão, misture o capim-limão, o gengibre, a cebolinha e o alho; libra até obter uma pasta semi-lisa.
🔸 junte o óleo, o molho de ostra, o molho de peixe, a cúrcuma e 1/3 xícara de leite de coco e misture bem.
🔸 reserve 1/4 xícara desta mistura e reserve.
🔸 transfira o restante para uma tigela grande e adicione as costelas.
🔸 misture bem as costelas, tampe a tigela e deixe-as marinar na geladeira por 24 horas (você pode marinar por no mínimo 6 horas, embora o satay tenha menos sabor).
🔸 na hora de cozinhar as costelas, pré-aqueça a grelha até ficar bem quente.
🔸 eu recomendo fortemente cozinhar satay em uma grelha ao ar livre sobre briquetes de carvão, mas o gás será suficiente (cozinhe-os dentro de casa em uma assadeira somente se você tiver um sistema de exaustão muito bom, pois eles geram muita fumaça).
🔸 faça o alinhavo misturando 1/4 xícara de marinada reservada com 1/3 xícara de leite de coco.
🔸 grelhe as costelas por cerca de 2 minutos de cada lado (um pouco mais ou menos, dependendo de como você gosta da carne).
🔸 enquanto cozinham, pincele as costelas com o líquido regado e uma pitada de sal.
🔸 deixe as costelas cozidas descansar por 2 minutos antes de servir com o molho satay de amendoim e o pepino ajat.
🔸 acompanhe com jasmim ou arroz doce ou fatias de pão branco torrado.
🔸 junte o óleo, o molho de ostra, o molho de peixe, a cúrcuma e 1/3 xícara de leite de coco e misture bem.
🔸 reserve 1/4 xícara desta mistura e reserve.
🔸 transfira o restante para uma tigela grande e adicione as costelas.
🔸 misture bem as costelas, tampe a tigela e deixe-as marinar na geladeira por 24 horas (você pode marinar por no mínimo 6 horas, embora o satay tenha menos sabor).
🔸 na hora de cozinhar as costelas, pré-aqueça a grelha até ficar bem quente.
🔸 eu recomendo fortemente cozinhar satay em uma grelha ao ar livre sobre briquetes de carvão, mas o gás será suficiente (cozinhe-os dentro de casa em uma assadeira somente se você tiver um sistema de exaustão muito bom, pois eles geram muita fumaça).
🔸 faça o alinhavo misturando 1/4 xícara de marinada reservada com 1/3 xícara de leite de coco.
🔸 grelhe as costelas por cerca de 2 minutos de cada lado (um pouco mais ou menos, dependendo de como você gosta da carne).
🔸 enquanto cozinham, pincele as costelas com o líquido regado e uma pitada de sal.
🔸 deixe as costelas cozidas descansar por 2 minutos antes de servir com o molho satay de amendoim e o pepino ajat.
🔸 acompanhe com jasmim ou arroz doce ou fatias de pão branco torrado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
