🧁 Ingredientes
- 🍰 quatro costeletas de porco de 3 LIBRAS (1.36 kg) (também chamadas de costelas estilo st. louis), não aparadas
- 🧂 sal kosher
- 🥘 2 xícaras de tempero para churrasco neely's e mais, conforme desejado
- 🥧 4 xícaras de molho para churrasco neely
👨🍳 Modo de Preparo
lave as costelas em água fria e seque com papel toalha.
🔸 coloque as placas sobre uma tábua limpa.
🔸 usando os dedos, retire a membrana branca e espessa.
🔸 use uma faca pequena para cortar o excesso de gordura e carne.
🔸 usando uma faca afiada, corte o osso do peito.
🔸 tempere os dois lados da placa com sal e tempero para churrasco neely's e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até um dia de antecedência.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar as costelas, pré-aqueça a grelha a 250°F (121°C), de preferência usando uma combinação de madeira de nogueira e carvão.
🔸 coloque a placa na grelha longe (não diretamente sobre) da chama (usando calor indireto).
🔸 cozinhe a placa com o lado enrolado para cima por aproximadamente 2 horas e meia.
🔸 vire a laje para terminar o cozimento, cerca de mais 1 hora, ou até obter a 'curvatura' completa da laje (veja a dica do tony).
🔸 para costelas secas, retire-as da grelha e polvilhe mais tempero de churrasco neely's sobre toda a laje.
🔸 corte entre os ossos e sirva.
🔸 para costelas molhadas, retire-as da grelha e despeje o molho de churrasco neely's sobre a laje.
🔸 corte entre os ossos em porções individuais e sirva.
🔸 coloque as placas sobre uma tábua limpa.
🔸 usando os dedos, retire a membrana branca e espessa.
🔸 use uma faca pequena para cortar o excesso de gordura e carne.
🔸 usando uma faca afiada, corte o osso do peito.
🔸 tempere os dois lados da placa com sal e tempero para churrasco neely's e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até um dia de antecedência.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar as costelas, pré-aqueça a grelha a 250°F (121°C), de preferência usando uma combinação de madeira de nogueira e carvão.
🔸 coloque a placa na grelha longe (não diretamente sobre) da chama (usando calor indireto).
🔸 cozinhe a placa com o lado enrolado para cima por aproximadamente 2 horas e meia.
🔸 vire a laje para terminar o cozimento, cerca de mais 1 hora, ou até obter a 'curvatura' completa da laje (veja a dica do tony).
🔸 para costelas secas, retire-as da grelha e polvilhe mais tempero de churrasco neely's sobre toda a laje.
🔸 corte entre os ossos e sirva.
🔸 para costelas molhadas, retire-as da grelha e despeje o molho de churrasco neely's sobre a laje.
🔸 corte entre os ossos em porções individuais e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
