🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de chalotas fatiadas
- 🍰 10 cebolinhas picadas grosseiramente
- 🥄 um pedaço de gengibre fresco de 3 polegadas (7.6 cm), fatiado
- 🧄 8 dentes grandes de alho descascados
- 🍽️ 1 xícara de coentro fresco picado grosseiramente, incluindo caules finos (e raízes, se possível)
- 🥄 6 colheres de sopa de molho de soja
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês ou vietnamita (nam pla ou nuoc mam)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta fresca moída grosseiramente
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥧 4 LIBRAS (1.81 kg) de costelinha de porco, cortadas pelo açougueiro através do osso em 'racks' de 2 a 3 polegadas (7.6 cm), cada rack cortado entre os ossos em riblets individuais de 2 a 3 polegadas (7.6 cm) de comprimento
- 🍽️ molho tailandês de ervas do chile
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 coloque a cebolinha, a cebolinha, o gengibre, o alho, o coentro, o molho de soja, o molho de peixe, o sal, a pimenta e o açúcar na tigela grande do processador de alimentos.
🔸 processe até obter uma pasta solta e picada, raspando as laterais da tigela uma ou duas vezes.
🔸 2.
🔸 coloque as costelas de porco em uma tigela grande ou em dois sacos plásticos pesados que possam ser fechados novamente.
🔸 cubra bem as costelas com a marinada, massageando a pasta na polpa por cerca de um minuto.
🔸 cubra e deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas ou até 5 horas na geladeira, mexendo as costelas uma ou duas vezes durante esse tempo.
🔸 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe as costelas, com o osso para baixo, em duas assadeiras grandes forradas de pergaminho e leve ao forno até que as costelas estejam profundamente coloridas e muito macias, mas ainda não caiam do osso, cerca de 11/2 horas, girando ocasionalmente as panelas para incentivar o cozimento uniforme.
🔸 retire do forno e sirva com pequenas tigelas de molho tailandês de ervas do chile.
🔸 coloque a cebolinha, a cebolinha, o gengibre, o alho, o coentro, o molho de soja, o molho de peixe, o sal, a pimenta e o açúcar na tigela grande do processador de alimentos.
🔸 processe até obter uma pasta solta e picada, raspando as laterais da tigela uma ou duas vezes.
🔸 2.
🔸 coloque as costelas de porco em uma tigela grande ou em dois sacos plásticos pesados que possam ser fechados novamente.
🔸 cubra bem as costelas com a marinada, massageando a pasta na polpa por cerca de um minuto.
🔸 cubra e deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas ou até 5 horas na geladeira, mexendo as costelas uma ou duas vezes durante esse tempo.
🔸 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe as costelas, com o osso para baixo, em duas assadeiras grandes forradas de pergaminho e leve ao forno até que as costelas estejam profundamente coloridas e muito macias, mas ainda não caiam do osso, cerca de 11/2 horas, girando ocasionalmente as panelas para incentivar o cozimento uniforme.
🔸 retire do forno e sirva com pequenas tigelas de molho tailandês de ervas do chile.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
