🧁 Ingredientes
- 🍯 3 colheres de sopa de missô vermelho ou amarelo
- 🍲 3 colheres de sopa de maionese
- 🍚 3 colheres de sopa (ou mais) de vinagre de arroz sem tempero, dividido
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de costelas curtas com osso de corte transversal fino (estilo flanco)
- 🧂 sal kosher
- 🥗 1 cacho de rabanetes pequenos
- 🫒 4 colheres de chá de óleo vegetal
- 🍚 2 xícaras de arroz cozido no vapor
- 🥣 1 cacho de agrião, caules duros removidos
- 🍲 sriracha ou molho picante (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o missô, a maionese e 2 colheres de sopa.
🔸 vinagre em uma tigela pequena.
🔸 coloque as costelas em uma assadeira com borda, seque e tempere levemente com sal.
🔸 despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 mistura de missô sobre costelas; vire para o casaco.
🔸 reserve a mistura de missô restante.
🔸 corte os rabanetes em fatias finas e misture em uma tigela média com 1 colher de sopa restante.
🔸 vinagre.
🔸 tempere com sal e misture novamente.
🔸 aqueça uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 quando a panela estiver quente, adicione 2 colheres de chá.
🔸 óleo e agite para revestir.
🔸 cozinhe metade das costelas sem virar até que a parte inferior fique marrom bem escura e carbonizada em alguns pontos, cerca de 2 minutos.
🔸 vire as costelas e cozinhe até que o segundo lado esteja dourado, 1–2 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 repita com as 2 colheres de chá restantes.
🔸 óleo e costelas restantes.
🔸 deixe descansar 5 minutos.
🔸 tempere a mistura de missô reservada com sriracha, experimente e ajuste até obter a quantidade certa de picante para você.
🔸 adicione mais vinagre, se desejar.
🔸 corte as costelas transversalmente em 2 ou 3 pedaços; sirva sobre tigelas de arroz, coberto com agrião e rabanetes escorridos e regados com molho picante.
🔸 vinagre em uma tigela pequena.
🔸 coloque as costelas em uma assadeira com borda, seque e tempere levemente com sal.
🔸 despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 mistura de missô sobre costelas; vire para o casaco.
🔸 reserve a mistura de missô restante.
🔸 corte os rabanetes em fatias finas e misture em uma tigela média com 1 colher de sopa restante.
🔸 vinagre.
🔸 tempere com sal e misture novamente.
🔸 aqueça uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 quando a panela estiver quente, adicione 2 colheres de chá.
🔸 óleo e agite para revestir.
🔸 cozinhe metade das costelas sem virar até que a parte inferior fique marrom bem escura e carbonizada em alguns pontos, cerca de 2 minutos.
🔸 vire as costelas e cozinhe até que o segundo lado esteja dourado, 1–2 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 repita com as 2 colheres de chá restantes.
🔸 óleo e costelas restantes.
🔸 deixe descansar 5 minutos.
🔸 tempere a mistura de missô reservada com sriracha, experimente e ajuste até obter a quantidade certa de picante para você.
🔸 adicione mais vinagre, se desejar.
🔸 corte as costelas transversalmente em 2 ou 3 pedaços; sirva sobre tigelas de arroz, coberto com agrião e rabanetes escorridos e regados com molho picante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
