🧁 Ingredientes
- 🧂 3,5 onças (142 g) mais 0,7 onças (198 g) de sal kosher
- 🥘 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de couve de bruxelas pequena, aparada, cortada ao meio
- 🧅 1/2 cebola pequena, picada grosseiramente
- 🥗 2 cebolinhas fatiadas
- 🧄 4 dentes de alho
- 🍯 1/4 xícara de gochugaru (pimenta vermelha coreana grossa em pó)
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)
- 🥄 2 colheres de sopa de sriracha
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre descascado ralado
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🥣 2 colheres de chá de sementes de coentro esmagadas
- 🍽️ 2 colheres de chá de sementes de erva-doce esmagadas
- 🥣 informações sobre ingredientes: gochugaru pode ser encontrado nos mercados coreanos.
👨🍳 Modo de Preparo
combine 3,5 onças (142 g) de sal e 2 litros de água morna em uma tigela grande, mexendo para dissolver o sal.
🔸 adicione as couves de bruxelas e cubra com um prato para mantê-las submersas.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 4 horas; ralo.
🔸 enxágue, escorra e coloque em uma tigela grande.
🔸 pulse a cebola, a cebolinha, o alho, o gochugaru, o molho de peixe, o sriracha, o gengibre, o molho de soja e as sementes de coentro e erva-doce em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione à tigela com couve de bruxelas e misture.
🔸 transfira para dois potes de conservas de 32 onças (907 g), embalando para eliminar lacunas de ar.
🔸 combine 0,7 onças (198 g) restantes de sal e 1 litro de água morna em uma tigela grande, mexendo para dissolver o sal.
🔸 adicione o líquido de decapagem aos potes para cobrir as couves de bruxelas, deixando pelo menos 1 metro de espaço livre.
🔸 cubra os potes com tampas.
🔸 deixe descansar longe da luz solar direta em temperatura ambiente até que o kimchi fique com um sabor picante e libere bolhas quando mexido, 3-5 dias.
🔸 frio.
🔸 faça antes: kimchi pode ser feito com 2 meses de antecedência (o sabor vai se aprofundar).
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 adicione as couves de bruxelas e cubra com um prato para mantê-las submersas.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 4 horas; ralo.
🔸 enxágue, escorra e coloque em uma tigela grande.
🔸 pulse a cebola, a cebolinha, o alho, o gochugaru, o molho de peixe, o sriracha, o gengibre, o molho de soja e as sementes de coentro e erva-doce em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione à tigela com couve de bruxelas e misture.
🔸 transfira para dois potes de conservas de 32 onças (907 g), embalando para eliminar lacunas de ar.
🔸 combine 0,7 onças (198 g) restantes de sal e 1 litro de água morna em uma tigela grande, mexendo para dissolver o sal.
🔸 adicione o líquido de decapagem aos potes para cobrir as couves de bruxelas, deixando pelo menos 1 metro de espaço livre.
🔸 cubra os potes com tampas.
🔸 deixe descansar longe da luz solar direta em temperatura ambiente até que o kimchi fique com um sabor picante e libere bolhas quando mexido, 3-5 dias.
🔸 frio.
🔸 faça antes: kimchi pode ser feito com 2 meses de antecedência (o sabor vai se aprofundar).
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
