🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de couve, com caule, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥛 4 xícaras de leite integral
- 🥗 3 1/2 xícaras de água
- 🥧 2 xícaras de polenta
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 🍽️ 4 onças (113 g) de pancetta (bacon italiano) ou bacon, picado grosseiramente
- 🍯 4 onças (113 g) de cogumelos (como crimini, ostra e shiitake com caule), fatiado
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🧂 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍲 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 🍋 1 colher de sopa de casca de limão ralada
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧀 2/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a couve em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macia, cerca de 6 minutos.
🔸 ralo.
🔸 leve o leite, a água, a polenta, o sal e a pimenta para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 enquanto isso, cozinhe a pancetta em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a pancetta para papel toalha.
🔸 adicione os cogumelos e 2 colheres de sopa de óleo às gotas na frigideira.
🔸 refogue até que os cogumelos estejam macios, cerca de 6 minutos.
🔸 junte a couve e a pancetta.
🔸 adicione o alho e o caldo; cozinhe até que o caldo esteja ligeiramente reduzido, cerca de 6 minutos.
🔸 junte o tomilho, a casca de limão e 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 bata a manteiga e o parmesão na polenta e divida entre os pratos.
🔸 cubra com a mistura de couve.
🔸 ralo.
🔸 leve o leite, a água, a polenta, o sal e a pimenta para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 enquanto isso, cozinhe a pancetta em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a pancetta para papel toalha.
🔸 adicione os cogumelos e 2 colheres de sopa de óleo às gotas na frigideira.
🔸 refogue até que os cogumelos estejam macios, cerca de 6 minutos.
🔸 junte a couve e a pancetta.
🔸 adicione o alho e o caldo; cozinhe até que o caldo esteja ligeiramente reduzido, cerca de 6 minutos.
🔸 junte o tomilho, a casca de limão e 2 colheres de sopa de óleo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 bata a manteiga e o parmesão na polenta e divida entre os pratos.
🔸 cubra com a mistura de couve.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
