🧁 Ingredientes
- 🍰 1 cacho pequeno de couve, caules removidos
- 🍽️ 1 cacho pequeno de couve toscana, caules removidos
- 🧂 sal kosher
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍲 1 1/2 onças (43 g) de parmesão ralado (cerca de 1/2 xícara)
- 🫒 1 xícara de azeite
- 🧂 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a couve e a couve em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem verdes e macias, cerca de 45 segundos.
🔸 transfira para uma tigela com água gelada (isso interromperá o cozimento e ajudará a fixar a cor).
🔸 ralo; esprema o máximo de líquido possível (para evitar um molho aguado).
🔸 pique as verduras grosseiramente e coloque no processador de alimentos.
🔸 adicione o alho, o parmesão, o óleo, o amendoim, as raspas de limão e o suco de limão; processe em velocidade baixa até formar uma mistura grossa, mas bem misturada (um pouco de textura faz parte do argumento de venda).
🔸 tempere com sal e bastante pimenta.
🔸 o pesto pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico, pressionando diretamente contra a superfície e leve à geladeira.
🔸 transfira para uma tigela com água gelada (isso interromperá o cozimento e ajudará a fixar a cor).
🔸 ralo; esprema o máximo de líquido possível (para evitar um molho aguado).
🔸 pique as verduras grosseiramente e coloque no processador de alimentos.
🔸 adicione o alho, o parmesão, o óleo, o amendoim, as raspas de limão e o suco de limão; processe em velocidade baixa até formar uma mistura grossa, mas bem misturada (um pouco de textura faz parte do argumento de venda).
🔸 tempere com sal e bastante pimenta.
🔸 o pesto pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico, pressionando diretamente contra a superfície e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
