🧁 Ingredientes
- 🥧 1 couve-flor de cabeça grande (3 a 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg)), cortada em florzinhas de 1 polegada (2.5 cm) de largura (9 xícaras)
- 🫒 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍽️ 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 🧅 1 1/2 colheres de sopa de cebola picada
- 🧂 2 cabeças de alface romana (2 LIBRAS (0.91 kg) no total), cortado transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de largura
- 🧂 1 radicchio de cabeça grande (3/4 LIBRA (1.81 kg)), cortado transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de largura
- 🧂 1 xícara de folhas frescas de salsa de folhas planas frouxamente embaladas (de 1 cacho)
- 🌰 1/2 xícara de avelãs (2 1/4 onças (64 g)), torradas, qualquer casca solta esfregada em um pano de prato e nozes grosseiramente picado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 misture a couve-flor com 1/4 xícara de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 espalhe em 1 camada em uma assadeira rasa (2,5 cm de profundidade) e asse, virando com uma pinça na metade da assadeira, até ficar macio e dourado, 25 a 30 minutos no total.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha e transfira para uma tigela grande.
🔸 misture o vinagre, a chalota, o 1/4 colher de chá restante de sal e o 1/8 colher de chá restante de pimenta em uma tigela pequena e, em seguida, adicione as 5 colheres de sopa restantes de óleo em um fluxo lento, mexendo até emulsionar.
🔸 adicione metade do molho à couve-flor e misture bem.
🔸 adicione a alface romana, o radicchio, a salsa, metade das nozes e o molho restante à couve-flor e misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta e polvilhe com as restantes nozes.
🔸 misture a couve-flor com 1/4 xícara de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
🔸 espalhe em 1 camada em uma assadeira rasa (2,5 cm de profundidade) e asse, virando com uma pinça na metade da assadeira, até ficar macio e dourado, 25 a 30 minutos no total.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha e transfira para uma tigela grande.
🔸 misture o vinagre, a chalota, o 1/4 colher de chá restante de sal e o 1/8 colher de chá restante de pimenta em uma tigela pequena e, em seguida, adicione as 5 colheres de sopa restantes de óleo em um fluxo lento, mexendo até emulsionar.
🔸 adicione metade do molho à couve-flor e misture bem.
🔸 adicione a alface romana, o radicchio, a salsa, metade das nozes e o molho restante à couve-flor e misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta e polvilhe com as restantes nozes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
