🧁 Ingredientes
- 🍲 2 1/2 xícaras de vinho branco seco
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🧂 1/4 xícara de sal kosher
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍯 1 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🥘 1 folha de louro
- 🥧 1 cabeça de couve-flor, folhas removidas
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo de cabra fresco
- 🧀 3 onças (85 g) de creme queijo
- 🧀 3 onças (85 g) de queijo feta
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para servir
- 🧂 sal marinho grosso (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 475°F (246°C).
🔸 leve vinho, óleo, sal kosher, suco, manteiga, pimenta vermelha em flocos, açúcar, louro e 8 xícaras de água para ferver em uma panela grande.
🔸 adicione a couve-flor, reduza o fogo e cozinhe, virando ocasionalmente, até que uma faca seja facilmente inserida no centro, 15-20 minutos.
🔸 usando 2 escumadeiras ou uma aranha de malha, transfira a couve-flor para uma assadeira com borda, drenando bem.
🔸 asse, girando a assadeira na metade, até dourar por completo, 30-40 minutos.
🔸 enquanto a couve-flor assa, misture o queijo de cabra, o cream cheese, o queijo feta, o creme de leite e 2 colheres de sopa de óleo em um processador de alimentos até ficar homogêneo; tempere com sal marinho.
🔸 transfira o queijo de cabra batido para uma tigela e regue com azeite.
🔸 transfira a couve-flor para um prato.
🔸 regue com azeite; polvilhe com sal marinho.
🔸 sirva com queijo de cabra batido.
🔸 faça antes: o queijo de cabra batido pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 leve vinho, óleo, sal kosher, suco, manteiga, pimenta vermelha em flocos, açúcar, louro e 8 xícaras de água para ferver em uma panela grande.
🔸 adicione a couve-flor, reduza o fogo e cozinhe, virando ocasionalmente, até que uma faca seja facilmente inserida no centro, 15-20 minutos.
🔸 usando 2 escumadeiras ou uma aranha de malha, transfira a couve-flor para uma assadeira com borda, drenando bem.
🔸 asse, girando a assadeira na metade, até dourar por completo, 30-40 minutos.
🔸 enquanto a couve-flor assa, misture o queijo de cabra, o cream cheese, o queijo feta, o creme de leite e 2 colheres de sopa de óleo em um processador de alimentos até ficar homogêneo; tempere com sal marinho.
🔸 transfira o queijo de cabra batido para uma tigela e regue com azeite.
🔸 transfira a couve-flor para um prato.
🔸 regue com azeite; polvilhe com sal marinho.
🔸 sirva com queijo de cabra batido.
🔸 faça antes: o queijo de cabra batido pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
