🧁 Ingredientes
- 🧂 1 cebola grande (1 LB (0.45 kg)), cortada ao meio e em fatias finas transversalmente
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍅 1 (28 a 32 onças (907 g)) lata de tomate inteiro, incluindo suco
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro embalado
- 🍽️ 1/2 xícara de ginjas secas
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥣 2 LB (0.91 kg) repolho mostarda com coração embrulhado (2 cabeças)
- 🍰 1 LB (0.45 kg) de mandril moído (de preferência não magro)
- 🍚 3 colheres de sopa de arroz de grão longo
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🧅 1/4 xícara de cebola ralada
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebola no óleo em uma frigideira funda de 30 centímetros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar, 12 a 15 minutos.
🔸 adicione os tomates com suco, suco de limão, açúcar mascavo, cerejas, sal e pimenta e cozinhe, descoberto, quebrando os tomates em pedaços menores com uma colher de pau e mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 mergulhe cabeças inteiras de repolho, uma de cada vez, se necessário, em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe até que as folhas estejam macias, mas ainda mantenham a forma, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira os repolhos com uma escumadeira grande para uma tigela grande com gelo e água fria para interromper o cozimento e escorra em uma peneira.
🔸 separe as folhas, corte e reserve as pontas duras do caule.
🔸 descarte o núcleo.
🔸 seque as folhas com papel toalha.
🔸 misture a carne, o arroz, a água, a cebola, o sal e a pimenta.
🔸 espalhe 1 folha grande de repolho sobre uma superfície de trabalho e coloque 2 colheres de sopa de recheio no centro.
🔸 dobre ambos os lados da folha em direção ao centro (sobre o recheio), depois dobre o caule sobre o recheio e enrole firmemente em um cilindro.
🔸 recheie as folhas restantes da couve da mesma maneira, usando menos recheio para as folhas menores.
🔸 pique as folhas não utilizadas e as pontas reservadas do caule e misture ao molho fervente.
🔸 disponha os rolinhos de repolho recheados, com as costuras voltadas para baixo, em 1 camada sobre o molho e cozinhe, coberto, por 1 hora e meia.
🔸 adicione os tomates com suco, suco de limão, açúcar mascavo, cerejas, sal e pimenta e cozinhe, descoberto, quebrando os tomates em pedaços menores com uma colher de pau e mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 mergulhe cabeças inteiras de repolho, uma de cada vez, se necessário, em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe até que as folhas estejam macias, mas ainda mantenham a forma, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira os repolhos com uma escumadeira grande para uma tigela grande com gelo e água fria para interromper o cozimento e escorra em uma peneira.
🔸 separe as folhas, corte e reserve as pontas duras do caule.
🔸 descarte o núcleo.
🔸 seque as folhas com papel toalha.
🔸 misture a carne, o arroz, a água, a cebola, o sal e a pimenta.
🔸 espalhe 1 folha grande de repolho sobre uma superfície de trabalho e coloque 2 colheres de sopa de recheio no centro.
🔸 dobre ambos os lados da folha em direção ao centro (sobre o recheio), depois dobre o caule sobre o recheio e enrole firmemente em um cilindro.
🔸 recheie as folhas restantes da couve da mesma maneira, usando menos recheio para as folhas menores.
🔸 pique as folhas não utilizadas e as pontas reservadas do caule e misture ao molho fervente.
🔸 disponha os rolinhos de repolho recheados, com as costuras voltadas para baixo, em 1 camada sobre o molho e cozinhe, coberto, por 1 hora e meia.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
