🧁 Ingredientes
- 🥘 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de couve-rábano, bulbos descascados
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) de couve (2 cachos), caules e costelas centrais descartados
- 🧄 5 dentes de alho finamente picados
- 🧂 1/3 xícara torrada com sal pistache picado
- 🍰 equipamento: um cortador de lâmina ajustável
👨🍳 Modo de Preparo
corte a couve-rábano em fatias muito finas com o fatiador.
🔸 misture as raspas e o suco de limão, 2 colheres de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela grande.
🔸 misture a couve-rábano com o molho.
🔸 pique a couve finamente.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 refogue o alho até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione a couve aos punhados, virando e mexendo com uma pinça e adicionando mais couve à medida que o volume da frigideira diminui.
🔸 quando toda a couve murchar, refogue com 1/2 colher de chá de sal até ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 3misture couve com couve-rábano e pistache.
🔸 misture as raspas e o suco de limão, 2 colheres de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal e pimenta em uma tigela grande.
🔸 misture a couve-rábano com o molho.
🔸 pique a couve finamente.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 refogue o alho até dourar, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione a couve aos punhados, virando e mexendo com uma pinça e adicionando mais couve à medida que o volume da frigideira diminui.
🔸 quando toda a couve murchar, refogue com 1/2 colher de chá de sal até ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 3misture couve com couve-rábano e pistache.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
