🧁 Ingredientes
- 🌰 1/2 xícara de nozes
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de couve de bruxelas
- 🫒 8 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍋 1/2 limão
- 🫒 1 colher de sopa. óleo de noz ou 1 1/2 colher de chá. óleo de gergelim
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 usando uma faca, remova os caroços das couves de bruxelas pelas pontas do caule; descartar.
🔸 retire as folhas até o centro.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 azeite em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione um quarto das folhas de couve de bruxelas e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até ficar verde brilhante e profundamente carbonizado em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; transfira para uma travessa.
🔸 repita o processo mais 3 vezes com o restante da couve de bruxelas e do azeite.
🔸 rale bem as raspas de limão sobre as couves de bruxelas e esprema o suco por cima.
🔸 espalhe as nozes e regue com óleo de nozes.
🔸 finalize com alguns grãos de pimenta.
🔸 as couves de bruxelas podem ser retiradas e as folhas separadas com 3 dias de antecedência.
🔸 embrulhe em papel toalha úmido e guarde em sacos plásticos que possam ser fechados novamente; frio.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 usando uma faca, remova os caroços das couves de bruxelas pelas pontas do caule; descartar.
🔸 retire as folhas até o centro.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 azeite em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione um quarto das folhas de couve de bruxelas e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até ficar verde brilhante e profundamente carbonizado em alguns pontos, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta; transfira para uma travessa.
🔸 repita o processo mais 3 vezes com o restante da couve de bruxelas e do azeite.
🔸 rale bem as raspas de limão sobre as couves de bruxelas e esprema o suco por cima.
🔸 espalhe as nozes e regue com óleo de nozes.
🔸 finalize com alguns grãos de pimenta.
🔸 as couves de bruxelas podem ser retiradas e as folhas separadas com 3 dias de antecedência.
🔸 embrulhe em papel toalha úmido e guarde em sacos plásticos que possam ser fechados novamente; frio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
