🧁 Ingredientes
- 🥄 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas yukon gold, descascadas, cortadas em fatias de 3/4 de polegada de largura
- 🍗 8 coxas grandes de frango sem pele com ossos
- 🍋 2 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco, dividido
- 🍽️ 1/3 xícara de suco de laranja fresco
- 🌶️ 3 colheres de sopa de pimenta em pó
- 🍲 1 colher de sopa de páprica
- 🍲 1 colher de sopa de páprica defumada
- 🥗 2 colheres de chá finamente casca de laranja ralada
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🥄 1/2 colher de chá de orégano seco
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍰 2 colheres de sopa de coentro fresco picado grosseiramente, dividido
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca picada grosseiramente
- 🍰 50 azeitonas (de preferência cores e tamanhos mistos)
- 🥣 informações sobre ingredientes: páprica defumada está disponível em muitos supermercados, em lojas de alimentos especializados e em latienda.com.
- 🍗 uma assadeira com borda resistente, também conhecida como meia assadeira ou assadeira de gelatina (12 x 17 polegadas (43.2 cm)), é ideal para assar coxas de frango e muitos outros alimentos. a borda baixa permite uma assadura eficiente, e esta frigideira resistente não dobra em fogo alto. experimente a assadeira grande de gelatina do chicago metallic (us $ 16 em target.com).
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 cozinhe as batatas em uma panela grande com água levemente salgada até ficarem quase macias, cerca de 7 minutos.
🔸 ralo.
🔸 enquanto isso, coloque as coxas de frango em uma assadeira grande e com borda resistente.
🔸 polvilhe generosamente o frango com sal; regue com 1 colher de sopa de suco de limão e reserve.
🔸 bata 1 colher de sopa de suco de limão, suco de laranja, pimenta em pó, ambas as páprica, casca de laranja ralada, cominho em pó, orégano seco e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena.
🔸 esfregue a mistura de pimenta em todo o frango.
🔸 disponha as fatias de batata na assadeira, aninhando-as em volta do frango.
🔸 regue o frango e as batatas com azeite.
🔸 asse o frango e as batatas por 20 minutos.
🔸 aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 vire as fatias de frango e batata; coloque os sucos.
🔸 asse por mais 10 minutos.
🔸 adicione o caldo de galinha, 1 colher de sopa de coentro picado e salsa picada, mexendo para raspar os pedaços de pimenta do fundo da assadeira.
🔸 vire o frango.
🔸 asse até que o frango esteja cozido e começando a dourar em alguns pontos, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 transfira cuidadosamente o frango e as batatas para uma travessa, mantendo as batatas intactas.
🔸 coloque a assadeira sobre 2 bocas do fogão.
🔸 ferva o molho até reduzir para 1 xícara, cerca de 3 minutos.
🔸 misture as azeitonas.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 despeje o molho sobre o frango e as batatas; cubra com a colher de sopa restante de coentro e sirva.
🔸 cozinhe as batatas em uma panela grande com água levemente salgada até ficarem quase macias, cerca de 7 minutos.
🔸 ralo.
🔸 enquanto isso, coloque as coxas de frango em uma assadeira grande e com borda resistente.
🔸 polvilhe generosamente o frango com sal; regue com 1 colher de sopa de suco de limão e reserve.
🔸 bata 1 colher de sopa de suco de limão, suco de laranja, pimenta em pó, ambas as páprica, casca de laranja ralada, cominho em pó, orégano seco e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena.
🔸 esfregue a mistura de pimenta em todo o frango.
🔸 disponha as fatias de batata na assadeira, aninhando-as em volta do frango.
🔸 regue o frango e as batatas com azeite.
🔸 asse o frango e as batatas por 20 minutos.
🔸 aumente a temperatura do forno para 425°F (218°C).
🔸 vire as fatias de frango e batata; coloque os sucos.
🔸 asse por mais 10 minutos.
🔸 adicione o caldo de galinha, 1 colher de sopa de coentro picado e salsa picada, mexendo para raspar os pedaços de pimenta do fundo da assadeira.
🔸 vire o frango.
🔸 asse até que o frango esteja cozido e começando a dourar em alguns pontos, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 transfira cuidadosamente o frango e as batatas para uma travessa, mantendo as batatas intactas.
🔸 coloque a assadeira sobre 2 bocas do fogão.
🔸 ferva o molho até reduzir para 1 xícara, cerca de 3 minutos.
🔸 misture as azeitonas.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 despeje o molho sobre o frango e as batatas; cubra com a colher de sopa restante de coentro e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
