🧁 Ingredientes
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥄 1/4 xícara de talos de coentro frescos picados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍋 1 colher de sopa de casca de limão ralada fina
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta jalapeño picada
- 🍰 2 colheres de chá de páprica doce húngara
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍗 10 coxas de frango com pele e osso (cerca de 4 1/2 LIBRAS (2.04 kg))
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de chouriço espanhol totalmente cozido ou salsicha de linguiça portuguesa, cortada em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
- 🧅 2 xícaras finamente cebola picada
- 🍯 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍚 2 xícaras de arroz arbóreo ou arroz branco de grão curto
- 🧂 2 1/2 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍅 2 tomates médios, picados
- 🍰 2 colheres de chá de páprica doce húngara
- 🍰 1/4 colher de chá de fios de açafrão
- 🌶️ 1 piquillo enlatado pimenta ou 1 pimentão enlatado inteiro, cortado em tiras finas
- 🥣 1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 🍋 fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 11 ingredientes em uma tigela média para a marinada.
🔸 coloque o frango em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente; adicione a marinada.
🔸 saco selado; vire várias vezes para cobrir o frango.
🔸 leve o frango à geladeira por pelo menos 4 horas e até 1 dia, virando o saco ocasionalmente.
🔸 usando uma pinça, transfira o frango do saco para o prato, permitindo que o excesso da marinada escorra de volta para o saco.
🔸 reserve a marinada.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o chouriço e refogue até começar a dourar e a gordura começar a desmanchar, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o chouriço para uma tigela média.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione metade do frango, com a pele voltada para baixo, à panela.
🔸 refogue até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o prato.
🔸 repita com o frango restante.
🔸 retire toda a gordura da panela, exceto 3 colheres de sopa; descarte o excesso de gordura.
🔸 adicione cebola picada; refogue por 4 minutos, raspando os pedaços dourados.
🔸 adicione o pimentão picado e o alho picado.
🔸 refogue até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 2 minutos.
🔸 misture o arroz, mexendo para misturar com os vegetais.
🔸 adicione 2 1/2 xícaras de caldo, tomate com suco, páprica, açafrão e marinada reservada.
🔸 deixe ferver, mexendo para misturar.
🔸 retorne o frango, o chouriço e todos os sucos acumulados para a panela, pressionando parcialmente o frango no arroz.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
🔸 disponha as tiras de pimenta piquillo sobre os pedaços de frango.
🔸 cubra e continue cozinhando até que o arroz esteja macio e o frango cozido, adicionando mais caldo em 1/4 de xícara se o arroz estiver seco, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira o arroz e o frango para uma tigela grande e rasa.
🔸 decore com rodelas de coentro e limão e sirva.
🔸 coloque o frango em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente; adicione a marinada.
🔸 saco selado; vire várias vezes para cobrir o frango.
🔸 leve o frango à geladeira por pelo menos 4 horas e até 1 dia, virando o saco ocasionalmente.
🔸 usando uma pinça, transfira o frango do saco para o prato, permitindo que o excesso da marinada escorra de volta para o saco.
🔸 reserve a marinada.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o chouriço e refogue até começar a dourar e a gordura começar a desmanchar, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o chouriço para uma tigela média.
🔸 aumente o fogo para médio-alto.
🔸 adicione metade do frango, com a pele voltada para baixo, à panela.
🔸 refogue até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o prato.
🔸 repita com o frango restante.
🔸 retire toda a gordura da panela, exceto 3 colheres de sopa; descarte o excesso de gordura.
🔸 adicione cebola picada; refogue por 4 minutos, raspando os pedaços dourados.
🔸 adicione o pimentão picado e o alho picado.
🔸 refogue até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 2 minutos.
🔸 misture o arroz, mexendo para misturar com os vegetais.
🔸 adicione 2 1/2 xícaras de caldo, tomate com suco, páprica, açafrão e marinada reservada.
🔸 deixe ferver, mexendo para misturar.
🔸 retorne o frango, o chouriço e todos os sucos acumulados para a panela, pressionando parcialmente o frango no arroz.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.
🔸 disponha as tiras de pimenta piquillo sobre os pedaços de frango.
🔸 cubra e continue cozinhando até que o arroz esteja macio e o frango cozido, adicionando mais caldo em 1/4 de xícara se o arroz estiver seco, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira o arroz e o frango para uma tigela grande e rasa.
🔸 decore com rodelas de coentro e limão e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
