🧁 Ingredientes
- 🍗 8 coxinhas de frango
- 🧂 2 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola picadinha
- 🥢 1 colher de chá. canela em pó ou cominho
- 🥄 1 colher de chá. açafrão moído, curry em pó ou coentro moído
- 🍚 1/2 xícara de arroz branco (qualquer tipo, exceto arroz pegajoso)
- 🥣 1 lata (15 onças (425 g)) de grão de bico, feijão branco, feijão preto ou outro feijão, escorrido, enxaguado
- 🍽️ 1/2 xícara de frutas secas, como groselhas, passas, cerejas ou cranberries (opcional)
- 🍯 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
- 🧂 1/4 xícara de ervas tenras picadas grosseiramente, como coentro, salsa, hortelã, manjericão e/ou endro
👨🍳 Modo de Preparo
tempere as coxinhas de todos os lados com 2 colheres de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta preta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em médio-alto.
🔸 adicione o frango e cozinhe, virando uma vez na metade, até a pele ficar dourada, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione a cebola, a canela e o açafrão à gordura da frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o arroz e mexa para revestir.
🔸 adicione 1 1/4 xícara de água quente, raspando os pedaços dourados da panela e, em seguida, junte o grão de bico, as frutas secas (se estiver usando), a pimenta vermelha (se estiver usando) e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 coloque o frango de volta na frigideira e deixe ferver.
🔸 reduza imediatamente o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o frango cozido, 20–25 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 afofe o arroz com um garfo e espalhe as ervas.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta preta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em médio-alto.
🔸 adicione o frango e cozinhe, virando uma vez na metade, até a pele ficar dourada, cerca de 10 minutos no total.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione a cebola, a canela e o açafrão à gordura da frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o arroz e mexa para revestir.
🔸 adicione 1 1/4 xícara de água quente, raspando os pedaços dourados da panela e, em seguida, junte o grão de bico, as frutas secas (se estiver usando), a pimenta vermelha (se estiver usando) e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 coloque o frango de volta na frigideira e deixe ferver.
🔸 reduza imediatamente o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o frango cozido, 20–25 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 afofe o arroz com um garfo e espalhe as ervas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
