🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🧄 4 dentes de alho ralados finamente
- 🍋 1 talo de capim-limão, terço superior aparado, camadas externas duras removidas, ralado finamente
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍚 1/4 xícara de vinagre de arroz sem tempero
- 🍯 2 colheres de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🍲 2 colheres de chá. cominho em pó
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🐟 3 colheres de sopa. molho de peixe
- 🍗 12 coxinhas de frango grandes (cerca de 3 LB (1.36 kg).)
- 🧂 sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha para alto calor indireto (para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados; para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas de um lado); grelha de óleo.
🔸 leve o alho, o capim-limão, o açúcar, o vinagre, a pimenta vermelha em flocos, o cominho, a pimenta preta e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo ocasionalmente, e cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 8 minutos.
🔸 deixe esfriar e junte o molho de peixe.
🔸 transfira metade do molho para uma tigela pequena e reserve para servir.
🔸 tempere o frango com sal.
🔸 leve ao fogo indireto e tampe a grelha com a ventilação aberta (se tiver) e posicionada sobre o frango.
🔸 grelhe, virando uma ou duas vezes, até que a pele esteja dourada e crocante e a carne esteja quase cozida, 25–30 minutos.
🔸 descubra e leve o frango para a parte mais quente da grelha.
🔸 continue a grelhar, virando sempre e regando com o molho restante, até ficar envernizado e levemente carbonizado em alguns lugares, mais 6–8 minutos.
🔸 sirva com o molho reservado ao lado.
🔸 leve o alho, o capim-limão, o açúcar, o vinagre, a pimenta vermelha em flocos, o cominho, a pimenta preta e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo ocasionalmente, e cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 8 minutos.
🔸 deixe esfriar e junte o molho de peixe.
🔸 transfira metade do molho para uma tigela pequena e reserve para servir.
🔸 tempere o frango com sal.
🔸 leve ao fogo indireto e tampe a grelha com a ventilação aberta (se tiver) e posicionada sobre o frango.
🔸 grelhe, virando uma ou duas vezes, até que a pele esteja dourada e crocante e a carne esteja quase cozida, 25–30 minutos.
🔸 descubra e leve o frango para a parte mais quente da grelha.
🔸 continue a grelhar, virando sempre e regando com o molho restante, até ficar envernizado e levemente carbonizado em alguns lugares, mais 6–8 minutos.
🔸 sirva com o molho reservado ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
