🧁 Ingredientes
- 🥛 3 xícaras de creme de leite
- 🍰 1 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento ou 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🍬 1/3 xícara de açúcar granulado
- 🧂 pitada de sal
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar turbinado, como açúcar cru
- 🥣 6 ramequins à prova de fogo (5 onças (142 g)); um pequeno maçarico
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 despeje o creme em uma panela pesada de 2 litros.
🔸 usando a ponta de uma faca, raspe as sementes da fava de baunilha, se for usar, no creme e adicione a vagem (se usar o extrato de baunilha, não adicione ainda).
🔸 aqueça o creme em fogo moderado até ficar bem quente, mas não fervendo; retire do fogo e descarte a vagem.
🔸 misture as gemas, o açúcar granulado e o sal em uma tigela média até incorporar bem.
🔸 adicione o creme quente em um fluxo lento, mexendo sempre até incorporar.
🔸 despeje o creme por uma peneira de malha fina em uma tigela e acrescente o extrato de baunilha, se for usar.
🔸 coloque o creme em ramequins.
🔸 disponha os ramequins em uma assadeira e adicione água fervente o suficiente para atingir a metade das laterais dos ramequins.
🔸 asse até que os cremes estejam firmes, 25 a 30 minutos.
🔸 com uma pinça, transfira os cremes para uma gradinha para esfriar e depois leve à geladeira, descoberto, por pelo menos 4 horas.
🔸 pouco antes de servir, polvilhe açúcar turbinado uniformemente sobre os cremes.
🔸 mova a chama do maçarico uniformemente para frente e para trás perto do açúcar até que o açúcar esteja caramelizado.
🔸 deixe descansar até o açúcar endurecer, 3 a 5 minutos.
🔸 café crème brûlée: misture 1 1/2 colher de sopa de café expresso instantâneo em pó ao creme quente e proceda conforme as instruções.
🔸 despeje o creme em uma panela pesada de 2 litros.
🔸 usando a ponta de uma faca, raspe as sementes da fava de baunilha, se for usar, no creme e adicione a vagem (se usar o extrato de baunilha, não adicione ainda).
🔸 aqueça o creme em fogo moderado até ficar bem quente, mas não fervendo; retire do fogo e descarte a vagem.
🔸 misture as gemas, o açúcar granulado e o sal em uma tigela média até incorporar bem.
🔸 adicione o creme quente em um fluxo lento, mexendo sempre até incorporar.
🔸 despeje o creme por uma peneira de malha fina em uma tigela e acrescente o extrato de baunilha, se for usar.
🔸 coloque o creme em ramequins.
🔸 disponha os ramequins em uma assadeira e adicione água fervente o suficiente para atingir a metade das laterais dos ramequins.
🔸 asse até que os cremes estejam firmes, 25 a 30 minutos.
🔸 com uma pinça, transfira os cremes para uma gradinha para esfriar e depois leve à geladeira, descoberto, por pelo menos 4 horas.
🔸 pouco antes de servir, polvilhe açúcar turbinado uniformemente sobre os cremes.
🔸 mova a chama do maçarico uniformemente para frente e para trás perto do açúcar até que o açúcar esteja caramelizado.
🔸 deixe descansar até o açúcar endurecer, 3 a 5 minutos.
🔸 café crème brûlée: misture 1 1/2 colher de sopa de café expresso instantâneo em pó ao creme quente e proceda conforme as instruções.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
