🧁 Ingredientes
- 🥄 1 pacote (2 1/2 colheres de chá) de fermento seco ativo ou 2/3 onças (85 g) (18 gramas) de fermento fresco para bolo
- 🥛 2/3 xícara (160 gramas) de leite, em temperatura ambiente
- 🌾 3 1/2 xícaras (490 gramas) de farinha de trigo crua
- 🍬 1 1/3 xícaras (270 gramas) de açúcar
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🥚 3 ovos
- 🧈 7 colheres de sopa (3/4 palito/100 gramas) de manteiga, em temperatura ambiente, cortada em 6 a 8 pedaços
- 🫒 óleo de canola, para fritar
- 🥛 6 colheres de sopa (90 gramas) de creme de leite
- 🍽️ creme de confeiteiro, resfriado
👨🍳 Modo de Preparo
em uma batedeira equipada com gancho para massa, misture o fermento e o leite.
🔸 mexa rapidamente e deixe descansar por cerca de 1 minuto para dissolver o fermento.
🔸 adicione a farinha, 1/3 xícara (70 gramas) de açúcar, o sal e os ovos e bata em velocidade baixa por cerca de 1 minuto ou até formar uma massa.
🔸 depois, ainda em velocidade baixa, bata por mais 2 a 3 minutos para desenvolver ainda mais a massa.
🔸 agora comece a adicionar a manteiga, alguns pedaços de cada vez, e continue mexendo por 5 a 6 minutos, ou até que a manteiga esteja totalmente incorporada e a massa fique macia e coesa.
🔸 retire a massa da tigela, embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou até 15 horas.
🔸 enfarinhe levemente uma assadeira.
🔸 em uma superfície de trabalho bem enfarinhada, abra a massa em um quadrado de 30 centímetros com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos redondo de 3 1/2 a 4 polegadas (10.2 cm), corte 9 donuts.
🔸 disponha-os na assadeira preparada, cubra com filme plástico e coloque em um local quente para levedar por 2 a 3 horas, ou até que dobrem de altura e fiquem fofos e macios.
🔸 quando estiver pronto para fritar, forre uma bandeja ou assadeira grande o suficiente para acomodar os donuts com papel toalha.
🔸 despeje o óleo a uma profundidade de cerca de 7 centímetros em uma panela grande e pesada e aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente.
🔸 para testar o óleo, acrescente uma pitada de farinha.
🔸 se chiar ao contato, o óleo está pronto.
🔸 (deve estar a 350 graus se você estiver usando um termômetro.) trabalhando aos poucos, coloque os donuts no óleo quente, tomando cuidado para não amontoá-los.
🔸 frite do primeiro lado por 2 a 3 minutos ou até dourar.
🔸 em seguida, vire-os delicadamente e frite por mais 2 a 3 minutos ou até dourar do outro lado.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os donuts para a bandeja preparada e deixe esfriar por alguns minutos ou até que esfriem o suficiente para serem manuseados.
🔸 coloque a 1 xícara (200 gramas) de açúcar restante em uma tigela pequena.
🔸 um de cada vez, misture os donuts quentes no açúcar para cobrir uniformemente.
🔸 à medida que cada donut for revestido, coloque-o de volta na bandeja para esfriar completamente.
🔸 isso levará de 30 a 40 minutos.
🔸 para fazer o recheio de creme de baunilha: enquanto os donuts cozinham, bata o creme de leite até obter picos firmes.
🔸 usando uma espátula de borracha, envolva-o no creme de pasteleiro.
🔸 você deve consumir cerca de 3 xícaras.
🔸 quando os donuts estiverem completamente resfriados, faça um furo na lateral de cada donut, espaçando-o equidistantemente entre a parte superior e inferior.
🔸 coloque um saco de confeitar com bico pequeno e redondo e encha-o com o recheio.
🔸 esguiche cerca de 1/3 xícara de recheio em cada donut.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 mexa rapidamente e deixe descansar por cerca de 1 minuto para dissolver o fermento.
🔸 adicione a farinha, 1/3 xícara (70 gramas) de açúcar, o sal e os ovos e bata em velocidade baixa por cerca de 1 minuto ou até formar uma massa.
🔸 depois, ainda em velocidade baixa, bata por mais 2 a 3 minutos para desenvolver ainda mais a massa.
🔸 agora comece a adicionar a manteiga, alguns pedaços de cada vez, e continue mexendo por 5 a 6 minutos, ou até que a manteiga esteja totalmente incorporada e a massa fique macia e coesa.
🔸 retire a massa da tigela, embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou até 15 horas.
🔸 enfarinhe levemente uma assadeira.
🔸 em uma superfície de trabalho bem enfarinhada, abra a massa em um quadrado de 30 centímetros com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos redondo de 3 1/2 a 4 polegadas (10.2 cm), corte 9 donuts.
🔸 disponha-os na assadeira preparada, cubra com filme plástico e coloque em um local quente para levedar por 2 a 3 horas, ou até que dobrem de altura e fiquem fofos e macios.
🔸 quando estiver pronto para fritar, forre uma bandeja ou assadeira grande o suficiente para acomodar os donuts com papel toalha.
🔸 despeje o óleo a uma profundidade de cerca de 7 centímetros em uma panela grande e pesada e aqueça em fogo médio-alto até ficar bem quente.
🔸 para testar o óleo, acrescente uma pitada de farinha.
🔸 se chiar ao contato, o óleo está pronto.
🔸 (deve estar a 350 graus se você estiver usando um termômetro.) trabalhando aos poucos, coloque os donuts no óleo quente, tomando cuidado para não amontoá-los.
🔸 frite do primeiro lado por 2 a 3 minutos ou até dourar.
🔸 em seguida, vire-os delicadamente e frite por mais 2 a 3 minutos ou até dourar do outro lado.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os donuts para a bandeja preparada e deixe esfriar por alguns minutos ou até que esfriem o suficiente para serem manuseados.
🔸 coloque a 1 xícara (200 gramas) de açúcar restante em uma tigela pequena.
🔸 um de cada vez, misture os donuts quentes no açúcar para cobrir uniformemente.
🔸 à medida que cada donut for revestido, coloque-o de volta na bandeja para esfriar completamente.
🔸 isso levará de 30 a 40 minutos.
🔸 para fazer o recheio de creme de baunilha: enquanto os donuts cozinham, bata o creme de leite até obter picos firmes.
🔸 usando uma espátula de borracha, envolva-o no creme de pasteleiro.
🔸 você deve consumir cerca de 3 xícaras.
🔸 quando os donuts estiverem completamente resfriados, faça um furo na lateral de cada donut, espaçando-o equidistantemente entre a parte superior e inferior.
🔸 coloque um saco de confeitar com bico pequeno e redondo e encha-o com o recheio.
🔸 esguiche cerca de 1/3 xícara de recheio em cada donut.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
