🧁 Ingredientes
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🍲 8 gemas grandes
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🥧 um termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o leite em uma panela pesada de 2 1/2 a 3 litros em fogo moderado até ficar bem quente, mas não fervendo.
🔸 enquanto o leite esquenta, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho e o sal em uma tigela refratária até ficar homogêneo.
🔸 adicione 1 xícara de leite quente à mistura de gemas em um jato, mexendo e, em seguida, adicione o leite restante, mexendo sempre.
🔸 transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até engrossar e registrar 170°F (77°C) no termômetro, 6 a 10 minutos (não ferva).
🔸 passe imediatamente o creme por uma peneira de malha fina para uma tigela limpa e junte a manteiga e a baunilha.
🔸 refrigere o creme, com a superfície coberta com papel manteiga, até esfriar e engrossar, pelo menos 3 horas.
🔸 enquanto o leite esquenta, misture as gemas, o açúcar, o amido de milho e o sal em uma tigela refratária até ficar homogêneo.
🔸 adicione 1 xícara de leite quente à mistura de gemas em um jato, mexendo e, em seguida, adicione o leite restante, mexendo sempre.
🔸 transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre, até engrossar e registrar 170°F (77°C) no termômetro, 6 a 10 minutos (não ferva).
🔸 passe imediatamente o creme por uma peneira de malha fina para uma tigela limpa e junte a manteiga e a baunilha.
🔸 refrigere o creme, com a superfície coberta com papel manteiga, até esfriar e engrossar, pelo menos 3 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
