🧁 Ingredientes
- 🧈 manteiga para untar a assadeira
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de chouriço espanhol (linguiça de porco temperada curada), tripa descartada e salsicha cortada em quatro no sentido do comprimento, depois cortada transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura
- 🍯 3/4 LIBRA (1.81 kg) de cogumelos cremini, aparados e em fatias finas
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta jalapeño fresca finamente picada, incluindo sementes
- 🥗 2 pacotes (10 onças (284 g)) de grãos de milho congelados, descongelados (4 xícaras)
- 🥘 4 onças (113 g) de cream cheese, amolecido
- 🍽️ 1/3 xícara de fubá amarelo (não grosso)
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥗 6 cebolinhas picadas finamente (1 xícara)
- 🧀 1/2 LIBRA (0.91 kg) queijo monterey jack, ralado grosseiramente (2 1/2 xícaras)
- 🥗 uma assadeira rasa de 11 por 7 por 2 polegadas (5.1 cm) (capacidade para 2 litros)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 assadeira levemente untada com manteiga.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o chouriço, mexendo ocasionalmente, até dourar, 6 a 8 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer um pouco e, em seguida, transfira o chouriço para uma assadeira.
🔸 reserve a gordura na frigideira.
🔸 adicione a colher de sopa restante de óleo à gordura na frigideira e aqueça em fogo moderadamente alto, depois refogue os cogumelos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos líquidos evaporem e os cogumelos estejam dourados, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a pimenta e refogue, mexendo, até ficar macio, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma assadeira com chouriço.
🔸 bata 2 xícaras de milho com cream cheese, fubá e açúcar em um processador de alimentos até ficar o mais homogêneo possível (a mistura ainda estará granulada).
🔸 misture os ovos, o leite e o sal em uma tigela grande até incorporar bem.
🔸 junte o purê de milho, a cebolinha, 1 1/2 xícara de queijo e as 2 xícaras de milho restantes até incorporar.
🔸 despeje a mistura na assadeira e polvilhe uniformemente com o queijo restante.
🔸 asse até estufar, firmar e dourar, de 50 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 assadeira levemente untada com manteiga.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o chouriço, mexendo ocasionalmente, até dourar, 6 a 8 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer um pouco e, em seguida, transfira o chouriço para uma assadeira.
🔸 reserve a gordura na frigideira.
🔸 adicione a colher de sopa restante de óleo à gordura na frigideira e aqueça em fogo moderadamente alto, depois refogue os cogumelos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos líquidos evaporem e os cogumelos estejam dourados, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione a pimenta e refogue, mexendo, até ficar macio, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma assadeira com chouriço.
🔸 bata 2 xícaras de milho com cream cheese, fubá e açúcar em um processador de alimentos até ficar o mais homogêneo possível (a mistura ainda estará granulada).
🔸 misture os ovos, o leite e o sal em uma tigela grande até incorporar bem.
🔸 junte o purê de milho, a cebolinha, 1 1/2 xícara de queijo e as 2 xícaras de milho restantes até incorporar.
🔸 despeje a mistura na assadeira e polvilhe uniformemente com o queijo restante.
🔸 asse até estufar, firmar e dourar, de 50 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de servir.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
