🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🍽️ 1 xícara de aveia à moda antiga
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥄 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços, temperatura ambiente
- 🥧 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 🍰 7 1/2 LIBRAS (3.4 kg) de maçãs para assar (como honeycrisp, braeburn e / ou golden delicious; cerca de 16), descascadas, sem caroço, cortadas em fatias de 1/8
- 🍽️ 1 1/4 xícara de cranberries frescos ou congelados, descongelados se congelados
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1/2 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 🥣 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍰 chantilly adoçado ou sorvete de baunilha e amêndoas torradas (para servir)
- 🥄 uma assadeira de 4 litros, assadeira ou forno holandês (pelo menos 12' de diâmetro e 2 1/2' de profundidade)
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar granulado, a aveia, o açúcar mascavo, a baunilha, o fermento, a canela, o sal e a noz-moscada em uma tigela grande.
🔸 adicione a manteiga e misture com as mãos até a mistura parecer areia úmida e formar grumos.
🔸 adicione as amêndoas e misture com uma colher de pau até distribuir uniformemente e formar pedaços grandes do tamanho de nozes.
🔸 congele por 30 minutos.
🔸 misture as maçãs, os cranberries, o açúcar granulado, a farinha, as raspas e o suco de laranja, a canela, o sal e a noz-moscada em uma tigela grande.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira forrada com papel alumínio (se estiver usando um forno holandês, você não precisa da assadeira).
🔸 misture novamente a mistura de maçã e transfira para uma assadeira, deixando um pouco de suco.
🔸 quebre o crumble em pedaços menores, deixando alguns pedaços maiores.
🔸 cubra as maçãs com crumble, amontoando ligeiramente se necessário.
🔸 asse a maçã crocante até que o crumble fique dourado e o recheio borbulhe no centro, cerca de 1 hora.
🔸 transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 sirva quente com chantilly ou sorvete coberto com amêndoas.
🔸 o crumble pode ser feito com 1 semana de antecedência; cubra e congele.
🔸 o crisp pode ser montado com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione a manteiga e misture com as mãos até a mistura parecer areia úmida e formar grumos.
🔸 adicione as amêndoas e misture com uma colher de pau até distribuir uniformemente e formar pedaços grandes do tamanho de nozes.
🔸 congele por 30 minutos.
🔸 misture as maçãs, os cranberries, o açúcar granulado, a farinha, as raspas e o suco de laranja, a canela, o sal e a noz-moscada em uma tigela grande.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira forrada com papel alumínio (se estiver usando um forno holandês, você não precisa da assadeira).
🔸 misture novamente a mistura de maçã e transfira para uma assadeira, deixando um pouco de suco.
🔸 quebre o crumble em pedaços menores, deixando alguns pedaços maiores.
🔸 cubra as maçãs com crumble, amontoando ligeiramente se necessário.
🔸 asse a maçã crocante até que o crumble fique dourado e o recheio borbulhe no centro, cerca de 1 hora.
🔸 transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 sirva quente com chantilly ou sorvete coberto com amêndoas.
🔸 o crumble pode ser feito com 1 semana de antecedência; cubra e congele.
🔸 o crisp pode ser montado com 1 dia de antecedência; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
