🧁 Ingredientes
- 🥛 1/2 xícara de iogurte natural de leite integral
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥗 1/2 bulbo pequeno de erva-doce, em fatias muito finas
- 🍰 1/3 xícara de azeitonas castelvetrano rasgadas sem caroço
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍋 2 colheres de chá de limão fresco suco
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥛 1/4 xícara de leite ou água de caju, amêndoa ou avelã
- 🌾 1/4 xícara de farinha de grão de bico
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍰 mistura de temperos de sua escolha, opcional (ver nota)
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧄 2 dentes de alho, em fatias finas fatiado
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre descascado ralado
- 🥣 1 cacho de verduras pequenas e resistentes (como couve, acelga ou couve), costelas e caules removidos, folhas rasgadas
- 🍋 1 rodela de limão
- 🍯 4 onças (113 g) de maitake ou cogumelos ostra, rasgados em pedaços grandes
- 🥧 1–2 colheres de chá de molho de soja tamari
- 🥣 sementes de gergelim (para servindo)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o iogurte, o suco de limão, o óleo e o mel em uma tigela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture a erva-doce, as azeitonas, o azeite, o suco de limão e o mel em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 bata o leite de caju na farinha de grão de bico em uma tigela média.
🔸 deixe descansar até engrossar um pouco, 12–15 minutos.
🔸 junte os ovos; tempere com sal e pimenta e mistura de temperos de sua preferência, se desejar.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira média de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o gengibre e cozinhe, mexendo, apenas até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione as verduras aos poucos, mexendo até murchar antes de adicionar mais.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e macio, cerca de 5 minutos; tempere com sal, pimenta e um pouco de limão.
🔸 transfira para um prato.
🔸 limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo na frigideira em médio-alto.
🔸 cozinhe os cogumelos, sem mexer, até dourar profundamente, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o outro lado esteja bem dourado, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com tamari a gosto.
🔸 transfira para um prato.
🔸 limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na frigideira reservada em médio-alto.
🔸 despeje a massa e cozinhe, sem mexer, até que o fundo fique bem dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe até dourar (as bordas vão enrolar levemente), cerca de 3 minutos.
🔸 sirva o cromlet na frigideira ou transfira para um prato.
🔸 cubra com verduras murchas, cogumelos, molho de iogurte e salada de erva-doce e azeitonas.
🔸 polvilhe com sementes de gergelim.
🔸 misture a erva-doce, as azeitonas, o azeite, o suco de limão e o mel em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 bata o leite de caju na farinha de grão de bico em uma tigela média.
🔸 deixe descansar até engrossar um pouco, 12–15 minutos.
🔸 junte os ovos; tempere com sal e pimenta e mistura de temperos de sua preferência, se desejar.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira média de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio.
🔸 cozinhe o alho, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o gengibre e cozinhe, mexendo, apenas até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione as verduras aos poucos, mexendo até murchar antes de adicionar mais.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e macio, cerca de 5 minutos; tempere com sal, pimenta e um pouco de limão.
🔸 transfira para um prato.
🔸 limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo na frigideira em médio-alto.
🔸 cozinhe os cogumelos, sem mexer, até dourar profundamente, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o outro lado esteja bem dourado, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com tamari a gosto.
🔸 transfira para um prato.
🔸 limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na frigideira reservada em médio-alto.
🔸 despeje a massa e cozinhe, sem mexer, até que o fundo fique bem dourado, cerca de 3 minutos.
🔸 vire e cozinhe até dourar (as bordas vão enrolar levemente), cerca de 3 minutos.
🔸 sirva o cromlet na frigideira ou transfira para um prato.
🔸 cubra com verduras murchas, cogumelos, molho de iogurte e salada de erva-doce e azeitonas.
🔸 polvilhe com sementes de gergelim.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
