🧁 Ingredientes
- 🥣 6 batatas russet médias (para assar) (2 1/2 LIBRAS (1.13 kg)), descascadas e cortadas em quartos
- 🍰 1/2 LIBRA (0.91 kg) de mussarela picada
- 🍰 1/4 xícara de parmesão ralado
- 🧂 1 colher de sopa de sal de cebola
- 🧂 1/4 xícara de salsa picada
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥣 1 xícara de pão ralado fino e seco
- 🫒 cerca de 2 1/2 xícaras de azeite
👨🍳 Modo de Preparo
cubra generosamente as batatas com água fria e sal (2 colheres de chá para 4 litros) em uma panela grande e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
🔸 escorra as batatas e leve à geladeira em uma tigela grande até esfriar, cerca de 45 minutos.
🔸 amasse as batatas e junte os queijos, a cebola, o sal, a salsa, 1/2 colher de chá de pimenta e sal a gosto.
🔸 junte 1 ovo.
🔸 transforme a mistura de batata em 24 croquetes oblongos (cerca de 1/4 de xícara cada).
🔸 bata levemente os 2 ovos restantes em uma tigela rasa e coloque a farinha de rosca em outra tigela rasa.
🔸 mergulhe 1 croquete no ovo, deixando escorrer o excesso, e depois passe na farinha de rosca para cobrir.
🔸 transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 repita com os croquetes restantes.
🔸 aqueça óleo de 1/2 polegadas (5.1 cm) em uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 frite os croquetes aos poucos, virando ocasionalmente, até dourar, 4 a 5 minutos por lote.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 escorra as batatas e leve à geladeira em uma tigela grande até esfriar, cerca de 45 minutos.
🔸 amasse as batatas e junte os queijos, a cebola, o sal, a salsa, 1/2 colher de chá de pimenta e sal a gosto.
🔸 junte 1 ovo.
🔸 transforme a mistura de batata em 24 croquetes oblongos (cerca de 1/4 de xícara cada).
🔸 bata levemente os 2 ovos restantes em uma tigela rasa e coloque a farinha de rosca em outra tigela rasa.
🔸 mergulhe 1 croquete no ovo, deixando escorrer o excesso, e depois passe na farinha de rosca para cobrir.
🔸 transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 repita com os croquetes restantes.
🔸 aqueça óleo de 1/2 polegadas (5.1 cm) em uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 frite os croquetes aos poucos, virando ocasionalmente, até dourar, 4 a 5 minutos por lote.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
