🧁 Ingredientes
- 🥧 1 saco de ervilhas congeladas
- 🥗 2 colheres de sopa de pinhões torrados
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥣 2 colheres de sopa de água filtrada
- 🥧 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão frescas raladas
- 🍋 suco de 1 limão
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥄 3 xícaras de abobrinha ralada fina
- 🧂 1–2 colheres de chá de sal marinho
- 🌾 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral
- 🥚 2 ovos batidos
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥄 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- 🥗 1 colher de chá de orégano seco
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🌶️ moído na hora pimenta preta
- 🫒 azeite para regar
- 🍋 guarnições: rúcula, raspas de limão frescas raladas, suco de limão fresco e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
descongele rapidamente as ervilhas escaldando-as em água fervente por 3 minutos ou no micro-ondas até ficarem macias.
🔸 em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade, misture as ervilhas, os pinhões, o alho, o óleo, a água, as sementes de cânhamo, as raspas de limão, o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto e pulse até obter uma mistura bem combinada e espessa.
🔸 ajuste os temperos a gosto.
🔸 guarde em um recipiente de vidro hermético na geladeira por até 1 semana.
🔸 coloque a abobrinha ralada em uma peneira, polvilhe o sal por cima e mexa delicadamente até que o sal se distribua.
🔸 deixe a abobrinha descansar e suar o excesso de umidade por 45 a 60 minutos.
🔸 transfira a abobrinha da peneira para um saco de leite de nozes ou pano de algodão.
🔸 envolvendo inteiramente a abobrinha com o pano, use as mãos para espremer o excesso de líquido.
🔸 repita o processo até que a abobrinha não solte mais líquido.
🔸 coloque a abobrinha em uma tigela grande e acrescente as farinhas, os ovos, o alho, o fermento nutricional, o orégano, a pimenta vermelha em flocos e a pimenta preta a gosto.
🔸 mexa para combinar bem.
🔸 posicione uma grade no meio do forno e outra na posição superior.
🔸 coloque uma pedra de pizza (para obter uma crosta mais crocante) ou uma assadeira forrada com papel manteiga na prateleira do meio.
🔸 pré-aqueça o forno a 500ºf.
🔸 coloque um pedaço grande de papel manteiga sobre uma bancada limpa e regue com azeite.
🔸 espalhe a massa de abobrinha sobre o papel manteiga e forme uma massa redonda ou oval grande de 25 centímetros, com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 transfira a massa do papel manteiga diretamente para a pedra quente para pizza ou assadeira forrada e leve ao forno por 20 minutos.
🔸 vire a crosta da pizza e leve ao forno por mais 10 minutos, até que a crosta fique crocante e firme.
🔸 retire com cuidado a crosta do forno, coloque o pesto na espessura desejada e leve ao forno na grelha superior por 5 a 7 minutos, até que o pesto esteja quente.
🔸 retire do forno.
🔸 cubra com guarnições, se desejar, e sirva imediatamente.
🔸 em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade, misture as ervilhas, os pinhões, o alho, o óleo, a água, as sementes de cânhamo, as raspas de limão, o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto e pulse até obter uma mistura bem combinada e espessa.
🔸 ajuste os temperos a gosto.
🔸 guarde em um recipiente de vidro hermético na geladeira por até 1 semana.
🔸 coloque a abobrinha ralada em uma peneira, polvilhe o sal por cima e mexa delicadamente até que o sal se distribua.
🔸 deixe a abobrinha descansar e suar o excesso de umidade por 45 a 60 minutos.
🔸 transfira a abobrinha da peneira para um saco de leite de nozes ou pano de algodão.
🔸 envolvendo inteiramente a abobrinha com o pano, use as mãos para espremer o excesso de líquido.
🔸 repita o processo até que a abobrinha não solte mais líquido.
🔸 coloque a abobrinha em uma tigela grande e acrescente as farinhas, os ovos, o alho, o fermento nutricional, o orégano, a pimenta vermelha em flocos e a pimenta preta a gosto.
🔸 mexa para combinar bem.
🔸 posicione uma grade no meio do forno e outra na posição superior.
🔸 coloque uma pedra de pizza (para obter uma crosta mais crocante) ou uma assadeira forrada com papel manteiga na prateleira do meio.
🔸 pré-aqueça o forno a 500ºf.
🔸 coloque um pedaço grande de papel manteiga sobre uma bancada limpa e regue com azeite.
🔸 espalhe a massa de abobrinha sobre o papel manteiga e forme uma massa redonda ou oval grande de 25 centímetros, com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 transfira a massa do papel manteiga diretamente para a pedra quente para pizza ou assadeira forrada e leve ao forno por 20 minutos.
🔸 vire a crosta da pizza e leve ao forno por mais 10 minutos, até que a crosta fique crocante e firme.
🔸 retire com cuidado a crosta do forno, coloque o pesto na espessura desejada e leve ao forno na grelha superior por 5 a 7 minutos, até que o pesto esteja quente.
🔸 retire do forno.
🔸 cubra com guarnições, se desejar, e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
