🧁 Ingredientes
- 🧂 1/4 xícara de sal kosher grosso
- 🍬 3 colheres de sopa mais 1/2 xícara de açúcar
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseira
- 🥣 2 lombos de porco de 18 onças (510 g)
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🥄 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 🍰 1/4 xícara de vinagre branco destilado
- 🥘 1/2 xícara de mostarda dijon
- 🍝 1 massa fermentada baguete, cortada em rodelas de 1/4 de polegada de espessura (pelo menos 50)
👨🍳 Modo de Preparo
misture sal, 3 colheres de sopa de açúcar e pimenta em uma tigela pequena para misturar.
🔸 coloque cada lombo de porco sobre uma folha de filme plástico.
🔸 esfregue o alho em todos os lombinhos de porco.
🔸 passe toda a mistura de sal sobre a carne de porco, cobrindo generosamente.
🔸 polvilhe com 3/4 xícara de endro, dando tapinhas para aderir.
🔸 enrole a carne de porco com plástico.
🔸 coloque em uma assadeira.
🔸 refrigere por 6 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 raspe um pouco da cobertura de endro dos lombinhos.
🔸 seque a carne de porco com papel toalha.
🔸 coloque a carne de porco em uma assadeira grande e pesada.
🔸 asse até que o termômetro da carne registre 150°F (66°C) quando inserido no centro da carne de porco, virando após 15 minutos, cerca de 25 minutos no total.
🔸 deixe esfriar completamente a carne de porco.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 6 horas.
🔸 misture a 1/2 xícara restante de açúcar e vinagre em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva.
🔸 junte a mostarda.
🔸 junte as 2 colheres de sopa restantes de endro.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar.
🔸 (carne de porco e molho podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) corte a carne de porco em fatias muito finas.
🔸 disponha a carne de porco sobre as fatias de baguete.
🔸 coloque um pouco de molho de endro em cima de cada um.
🔸 disponha em uma travessa e sirva.
🔸 coloque cada lombo de porco sobre uma folha de filme plástico.
🔸 esfregue o alho em todos os lombinhos de porco.
🔸 passe toda a mistura de sal sobre a carne de porco, cobrindo generosamente.
🔸 polvilhe com 3/4 xícara de endro, dando tapinhas para aderir.
🔸 enrole a carne de porco com plástico.
🔸 coloque em uma assadeira.
🔸 refrigere por 6 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 raspe um pouco da cobertura de endro dos lombinhos.
🔸 seque a carne de porco com papel toalha.
🔸 coloque a carne de porco em uma assadeira grande e pesada.
🔸 asse até que o termômetro da carne registre 150°F (66°C) quando inserido no centro da carne de porco, virando após 15 minutos, cerca de 25 minutos no total.
🔸 deixe esfriar completamente a carne de porco.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 6 horas.
🔸 misture a 1/2 xícara restante de açúcar e vinagre em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva.
🔸 junte a mostarda.
🔸 junte as 2 colheres de sopa restantes de endro.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar.
🔸 (carne de porco e molho podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha na geladeira.) corte a carne de porco em fatias muito finas.
🔸 disponha a carne de porco sobre as fatias de baguete.
🔸 coloque um pouco de molho de endro em cima de cada um.
🔸 disponha em uma travessa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
