🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de fava fresca com casca (1 1/4 LIBRA (0.57 kg) em vagens) ou edamame fresco ou congelado com casca (soja; 3/4 LIBRA (1.81 kg) em vagens)
- 🫒 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais adicional para garoa
- 🥄 1 1/2 xícara de rúcula bebê embalada (1 1/2 onça (43 g)), dividida
- 🍽️ 3 colheres de sopa ralada pecorino toscano ou parmigiano-reggiano
- 🍋 1/4 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🍋 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥧 1 baguete
- 🧄 1 dente de alho cortado ao meio
- 🥘 16 folhas de hortelã
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 cozinhe a fava em água fervente, descoberta, até ficar macia, por 3 a 4 minutos, depois escorra e transfira para um banho de gelo para interromper o cozimento.
🔸 retire delicadamente a casca (se usar edamame, não descasque).
🔸 pulse a fava em um processador de alimentos até ficar bem picada e, em seguida, transfira metade da mistura para uma tigela grande.
🔸 adicione 1/4 xícara de óleo, 1/2 xícara de rúcula, queijo, raspas e suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta às favas no processador e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione à tigela.
🔸 pique grosseiramente o restante da rúcula e envolva delicadamente na mistura de fava e fava.
🔸 corte 16 fatias diagonais (1/3 polegadas (7.6 cm) de espessura) da baguete e coloque em uma assadeira de 4 lados.
🔸 regue com a colher de sopa restante de óleo.
🔸 asse até dourar e ficar crocante, 8 a 10 minutos.
🔸 esfregue com o lado cortado do alho.
🔸 coloque a mistura de favas nas torradas de baguete, regue com azeite e cubra com hortelã.
🔸 fontaleoni vernaccia de san gimignano '07
🔸 cozinhe a fava em água fervente, descoberta, até ficar macia, por 3 a 4 minutos, depois escorra e transfira para um banho de gelo para interromper o cozimento.
🔸 retire delicadamente a casca (se usar edamame, não descasque).
🔸 pulse a fava em um processador de alimentos até ficar bem picada e, em seguida, transfira metade da mistura para uma tigela grande.
🔸 adicione 1/4 xícara de óleo, 1/2 xícara de rúcula, queijo, raspas e suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta às favas no processador e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione à tigela.
🔸 pique grosseiramente o restante da rúcula e envolva delicadamente na mistura de fava e fava.
🔸 corte 16 fatias diagonais (1/3 polegadas (7.6 cm) de espessura) da baguete e coloque em uma assadeira de 4 lados.
🔸 regue com a colher de sopa restante de óleo.
🔸 asse até dourar e ficar crocante, 8 a 10 minutos.
🔸 esfregue com o lado cortado do alho.
🔸 coloque a mistura de favas nas torradas de baguete, regue com azeite e cubra com hortelã.
🔸 fontaleoni vernaccia de san gimignano '07
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
