🧁 Ingredientes
- 🥗 1 xícara de amêndoas fatiadas com casca
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🥢 1/2 colher de chá de canela
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🥚 2 gemas de ovo grandes
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🥧 1/3 xícara de mirtilos secos
- 🍽️ 1/2 xícara de conservas de mirtilo
- 🥄 uma forma de mini muffin antiaderente com 24 (1/8 xícara) xícaras (ou 2 panelas com 12 xícaras cada)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 torre as amêndoas em 1 camada em uma assadeira rasa, mexendo uma vez, até dourar, por 3 a 5 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 bata a farinha, os açúcares, 1 colher de chá de raspas, a canela e o sal em um processador de alimentos até incorporar, depois adicione a manteiga e bata até a mistura ficar parecida com uma refeição grossa.
🔸 adicione as gemas e a baunilha e processe até a mistura começar a formar grumos.
🔸 transfira 1 1/3 xícara de massa embalada para uma tigela e junte as amêndoas (algumas amêndoas vão quebrar) para a cobertura do crumble de amêndoa.
🔸 junte a massa restante em uma bola.
🔸 unte generosamente com manteiga o fundo, as laterais e a parte superior da forma de muffin.
🔸 pressione 1 colher de sopa de massa na parte inferior e superior de cada forminha de muffin.
🔸 refrigere até a massa ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 misture as raspas de colher de chá restantes, o suco de limão (2 colheres de chá) e os mirtilos secos em conserva em uma tigela pequena.
🔸 coloque 1/2 colher de chá arredondada da mistura de conservas na massa em cada xícara de muffin.
🔸 esfarele 1 colher de chá arredondada de cobertura de amêndoa uniformemente em cada xícara.
🔸 asse até que a cobertura esteja bem dourada e o recheio borbulhando, cerca de 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma de muffin sobre uma gradinha.
🔸 afrouxe as bordas das migalhas cuidadosamente com uma pequena espátula ou faca afiada e remova-as cuidadosamente da panela.
🔸 torre as amêndoas em 1 camada em uma assadeira rasa, mexendo uma vez, até dourar, por 3 a 5 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 bata a farinha, os açúcares, 1 colher de chá de raspas, a canela e o sal em um processador de alimentos até incorporar, depois adicione a manteiga e bata até a mistura ficar parecida com uma refeição grossa.
🔸 adicione as gemas e a baunilha e processe até a mistura começar a formar grumos.
🔸 transfira 1 1/3 xícara de massa embalada para uma tigela e junte as amêndoas (algumas amêndoas vão quebrar) para a cobertura do crumble de amêndoa.
🔸 junte a massa restante em uma bola.
🔸 unte generosamente com manteiga o fundo, as laterais e a parte superior da forma de muffin.
🔸 pressione 1 colher de sopa de massa na parte inferior e superior de cada forminha de muffin.
🔸 refrigere até a massa ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 misture as raspas de colher de chá restantes, o suco de limão (2 colheres de chá) e os mirtilos secos em conserva em uma tigela pequena.
🔸 coloque 1/2 colher de chá arredondada da mistura de conservas na massa em cada xícara de muffin.
🔸 esfarele 1 colher de chá arredondada de cobertura de amêndoa uniformemente em cada xícara.
🔸 asse até que a cobertura esteja bem dourada e o recheio borbulhando, cerca de 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma de muffin sobre uma gradinha.
🔸 afrouxe as bordas das migalhas cuidadosamente com uma pequena espátula ou faca afiada e remova-as cuidadosamente da panela.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
