🧁 Ingredientes
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher + 1 colher de sopa
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda moída
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de ombro de porco desossado, amarrado em um rolo uniforme
- 🥘 1/2 xícara de mostarda dijon
- 🍲 1 colher de chá de maça moída
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora
- 🥄 1 colher de sopa de páprica doce defumada espanhola
- 🥘 4 (6 polegadas (15.2 cm)) light pãezinhos de padaria com crosta crocante
- 🥧 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🍯 3/4 LB (1.81 kg) de presunto doméstico de melhor qualidade (não glaceado), em fatias finas
- 🧀 1/4 LB (1.81 kg) de queijo suíço ou gruyère, em fatias finas
- 🥗 1 picles de endro grande, em fatias finas no sentido do comprimento
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
para curar a carne de porco, misture 2 colheres de sopa de sal com o açúcar e a mostarda moída.
🔸 esfregue a mistura em toda a carne, tampe e leve à geladeira para curar por 6 horas.
🔸 coloque uma gradinha na posição central e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 para assar a carne de porco, lave-a em água fria corrente para retirar o tempero.
🔸 seque com papel toalha.
🔸 combine a mostarda dijon, o macis, a pimenta-do-reino, a páprica e a restante 1 colher de sopa de sal.
🔸 esfregue a mistura por toda a carne.
🔸 coloque a carne de porco em uma assadeira, cubra bem com papel alumínio e cozinhe até a temperatura interna atingir 175°F (79°C), cerca de 45 minutos.
🔸 deixe a carne esfriar completamente antes de fatiar.
🔸 para fazer os sanduíches, aqueça uma sanduicheira ou frigideira em médio-alto.
🔸 divida o pão longitudinalmente e abra-o.
🔸 espalhe a mostarda em um lado de cada pão e coloque sobre o porco assado, o presunto, o queijo e os picles.
🔸 espalhe a manteiga por toda a parte externa dos sanduíches e grelhe até o queijo derreter e as carnes aquecerem, 3 a 4 minutos.
🔸 (como alternativa, embrulhe o sanduíche em papel alumínio e leve ao forno a 350°F (177°C) por 5 a 7 minutos.) corte cada um ao meio na diagonal e sirva.
🔸 esfregue a mistura em toda a carne, tampe e leve à geladeira para curar por 6 horas.
🔸 coloque uma gradinha na posição central e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 para assar a carne de porco, lave-a em água fria corrente para retirar o tempero.
🔸 seque com papel toalha.
🔸 combine a mostarda dijon, o macis, a pimenta-do-reino, a páprica e a restante 1 colher de sopa de sal.
🔸 esfregue a mistura por toda a carne.
🔸 coloque a carne de porco em uma assadeira, cubra bem com papel alumínio e cozinhe até a temperatura interna atingir 175°F (79°C), cerca de 45 minutos.
🔸 deixe a carne esfriar completamente antes de fatiar.
🔸 para fazer os sanduíches, aqueça uma sanduicheira ou frigideira em médio-alto.
🔸 divida o pão longitudinalmente e abra-o.
🔸 espalhe a mostarda em um lado de cada pão e coloque sobre o porco assado, o presunto, o queijo e os picles.
🔸 espalhe a manteiga por toda a parte externa dos sanduíches e grelhe até o queijo derreter e as carnes aquecerem, 3 a 4 minutos.
🔸 (como alternativa, embrulhe o sanduíche em papel alumínio e leve ao forno a 350°F (177°C) por 5 a 7 minutos.) corte cada um ao meio na diagonal e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
