🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥣 2 bananas grandes bem maduras, descascadas
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, ambiente temperatura
- 🥚 1 ovo grande
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥘 1 pacote de 8 onças (227 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🧈 1/2 xícara de manteiga de amendoim lisa (não use antiquada ou moída na hora)
- 🧂 amendoim torrado picado levemente salgado (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 12 forminhas de muffin padrão (1/3 xícara) com forros de papel.
🔸 bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 amasse as bananas com um garfo em outra tigela média até ficar homogêneo.
🔸 misture o creme de leite e a baunilha nas bananas.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o ovo e a gema e bata até ficar bem misturado.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 adições, alternadamente com a mistura de banana e creme de leite em 2 adições, começando e terminando com a mistura de farinha e batendo apenas até misturar bem após cada adição.
🔸 divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas (generoso 1/4 de xícara para cada).
🔸 asse os cupcakes até que o provador inserido no centro de cada um saia limpo, cerca de 20 minutos.
🔸 transfira os cupcakes para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande.
🔸 adicione o cream cheese, a manteiga e a manteiga de amendoim.
🔸 na batedeira, bata a mistura até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura por cima dos cupcakes, dividindo igualmente.
🔸 polvilhe levemente com amendoim picado, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 forre 12 forminhas de muffin padrão (1/3 xícara) com forros de papel.
🔸 bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 amasse as bananas com um garfo em outra tigela média até ficar homogêneo.
🔸 misture o creme de leite e a baunilha nas bananas.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o ovo e a gema e bata até ficar bem misturado.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 adições, alternadamente com a mistura de banana e creme de leite em 2 adições, começando e terminando com a mistura de farinha e batendo apenas até misturar bem após cada adição.
🔸 divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas (generoso 1/4 de xícara para cada).
🔸 asse os cupcakes até que o provador inserido no centro de cada um saia limpo, cerca de 20 minutos.
🔸 transfira os cupcakes para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande.
🔸 adicione o cream cheese, a manteiga e a manteiga de amendoim.
🔸 na batedeira, bata a mistura até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura por cima dos cupcakes, dividindo igualmente.
🔸 polvilhe levemente com amendoim picado, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
