🧁 Ingredientes
- 🍫 8 onças (227 g) de chocolate branco de alta qualidade (como lindt ou perugina), picado
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha multiuso
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🍬 1/2 xícara enlatada leite de coco sem açúcar*
- 🥚 3 claras de ovo grandes
- 🍫 4 1/2 onças (128 g) de chocolate branco de alta qualidade (como lindt ou perugina), picado
- 🍰 6 onças (170 g) (3/4 de pacote de 8 onças (227 g)) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/4 xícara de açúcar em pó
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍽️ kumquatsepi cristalizado:recipelink
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 forre três formas de muffin para 6 xícaras com forros de papel.
🔸 coloque o chocolate branco em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente.
🔸 mexa até derreter e ficar homogêneo.
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 adicione o chocolate branco quente à mistura de açúcar; mexa para combinar.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 adições alternadamente com o leite de coco em 2 adições, batendo a massa apenas para combinar entre as adições.
🔸 usando batedores limpos e secos, bata as claras em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 misture delicadamente a mistura de clara de ovo na massa em 3 adições.
🔸 divida a massa entre forminhas de muffin (cerca de 1/4 xícara cada).
🔸 asse até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.) misture o chocolate branco em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal em uma tigela média até ficar cremoso.
🔸 aos poucos, acrescente o chocolate branco derretido.
🔸 deixe esfriar até engrossar e ficar com consistência para barrar.
🔸 espalhe a cobertura sobre os cupcakes.
🔸 escorra kumquats cristalizados; arrume os kumquats decorativamente sobre os cupcakes.
🔸 (pode ser montado com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) *o leite de coco está disponível em muitos supermercados e nos mercados da índia, do sudeste asiático e da américa latina.
🔸 forre três formas de muffin para 6 xícaras com forros de papel.
🔸 coloque o chocolate branco em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente.
🔸 mexa até derreter e ficar homogêneo.
🔸 bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 adicione o chocolate branco quente à mistura de açúcar; mexa para combinar.
🔸 adicione a mistura de farinha em 3 adições alternadamente com o leite de coco em 2 adições, batendo a massa apenas para combinar entre as adições.
🔸 usando batedores limpos e secos, bata as claras em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 misture delicadamente a mistura de clara de ovo na massa em 3 adições.
🔸 divida a massa entre forminhas de muffin (cerca de 1/4 xícara cada).
🔸 asse até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.) misture o chocolate branco em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal em uma tigela média até ficar cremoso.
🔸 aos poucos, acrescente o chocolate branco derretido.
🔸 deixe esfriar até engrossar e ficar com consistência para barrar.
🔸 espalhe a cobertura sobre os cupcakes.
🔸 escorra kumquats cristalizados; arrume os kumquats decorativamente sobre os cupcakes.
🔸 (pode ser montado com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) *o leite de coco está disponível em muitos supermercados e nos mercados da índia, do sudeste asiático e da américa latina.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
