🧁 Ingredientes
- 🍰 1 xícara de amêndoas escaldadas
- 🍫 8 onças (227 g) de chocolate amargo ou meio amargo picado
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
- 🥚 4 ovos grandes, separados
- 🍬 1 xícara de açúcar, dividido
- 🥄 2 colheres de chá de casca de laranja ralada finamente
- 🥗 chantilly ou sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque as amêndoas no processador.
🔸 usando liga / desliga, misture até que as nozes estejam grosseiramente moídas.
🔸 forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel.
🔸 chocolate e manteiga no microondas em uma tigela pequena em potência alta por 30 segundos; mexer.
🔸 microondas até quase derreter, cerca de 30 segundos a mais.
🔸 mexa para combinar.
🔸 deixe esfriar a mistura de chocolate até ficar morna, mas ainda líquida, cerca de 5 minutos.
🔸 bata as gemas e 3/4 xícara de açúcar em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 misture a casca de laranja, as amêndoas moídas e a mistura de chocolate.
🔸 na batedeira, bata as claras e o 1/4 de xícara de açúcar restante em outra tigela grande até a mistura ficar espessa e brilhante e formar picos.
🔸 dobre a mistura de clara de ovo na mistura de chocolate em 3 adições.
🔸 divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas (cerca de 1/3 xícara de massa em cada).
🔸 asse até que as bordas estejam firmes e a parte superior rachada, cerca de 16 minutos para um bolo muito macio ou cerca de 22 minutos para um bolo mais firme.
🔸 sirva quente com chantilly ou sorvete.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça no microondas em intervalos de 10 segundos antes de servir.
🔸 coloque as amêndoas no processador.
🔸 usando liga / desliga, misture até que as nozes estejam grosseiramente moídas.
🔸 forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel.
🔸 chocolate e manteiga no microondas em uma tigela pequena em potência alta por 30 segundos; mexer.
🔸 microondas até quase derreter, cerca de 30 segundos a mais.
🔸 mexa para combinar.
🔸 deixe esfriar a mistura de chocolate até ficar morna, mas ainda líquida, cerca de 5 minutos.
🔸 bata as gemas e 3/4 xícara de açúcar em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 misture a casca de laranja, as amêndoas moídas e a mistura de chocolate.
🔸 na batedeira, bata as claras e o 1/4 de xícara de açúcar restante em outra tigela grande até a mistura ficar espessa e brilhante e formar picos.
🔸 dobre a mistura de clara de ovo na mistura de chocolate em 3 adições.
🔸 divida a massa entre as forminhas de muffin preparadas (cerca de 1/3 xícara de massa em cada).
🔸 asse até que as bordas estejam firmes e a parte superior rachada, cerca de 16 minutos para um bolo muito macio ou cerca de 22 minutos para um bolo mais firme.
🔸 sirva quente com chantilly ou sorvete.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça no microondas em intervalos de 10 segundos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
