🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo integral
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo crua
- 🥛 1/2 xícara de leite de coco em pó (peneirado e depois medido)
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 1/4 xícara (2 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥣 1 pacote de 3 onças (85 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 4 gotas de aroma de coco ou 3/4 colher de chá de extrato de coco
- 🥚 5 ovos grandes
- 🥛 2 colheres de sopa de leite integral
- 🍫 1 3/4 xícara de gotas de chocolate agridoce (10 a 11 onças (312 g))
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥛 1/2 xícara de leite de coco em pó (peneirado e depois medido)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥗 3 gotas de aroma de coco ou 1/2 colher de chá de extrato de coco
- 🍬 4 a 5 xícaras de açúcar em pó (16 a 20 onças (567 g))
- 🥛 4 colheres de sopa (ou mais) de leite integral
- 🍲 coco adoçado em flocos (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre 20 forminhas de muffin padrão (1/3 xícara) com forros de papel.
🔸 peneire os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga e o cream cheese em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar, depois o extrato de baunilha e o aroma de coco.
🔸 junte os ingredientes secos (a massa ficará dura).
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar após cada adição.
🔸 junte o leite e junte as gotas de chocolate.
🔸 coloque 1/3 xícara de massa em cada forro de papel.
🔸 asse os cupcakes até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 22 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos, depois retire os cupcakes da forma e deixe esfriar na gradinha.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o leite de coco em pó e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte o extrato de baunilha e o aroma de coco.
🔸 junte açúcar de confeiteiro suficiente, 1 xícara de cada vez, para formar uma cobertura bem espessa.
🔸 junte o leite, 1 colher de sopa de cada vez, até que a cobertura fique fina o suficiente para espalhar.
🔸 espalhe a cobertura nos cupcakes.
🔸 polvilhe com coco ralado, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde os cupcakes hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 forre 20 forminhas de muffin padrão (1/3 xícara) com forros de papel.
🔸 peneire os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga e o cream cheese em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar, depois o extrato de baunilha e o aroma de coco.
🔸 junte os ingredientes secos (a massa ficará dura).
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar após cada adição.
🔸 junte o leite e junte as gotas de chocolate.
🔸 coloque 1/3 xícara de massa em cada forro de papel.
🔸 asse os cupcakes até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 22 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos, depois retire os cupcakes da forma e deixe esfriar na gradinha.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o leite de coco em pó e o sal em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte o extrato de baunilha e o aroma de coco.
🔸 junte açúcar de confeiteiro suficiente, 1 xícara de cada vez, para formar uma cobertura bem espessa.
🔸 junte o leite, 1 colher de sopa de cada vez, até que a cobertura fique fina o suficiente para espalhar.
🔸 espalhe a cobertura nos cupcakes.
🔸 polvilhe com coco ralado, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde os cupcakes hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
