🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧈 3/4 palito (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥚 1 ovo grande
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🥘 3/4 xícara de cranberries secas (3 onças (85 g)), finamente picado
- 🍽️ 5 colheres de sopa de cream cheese amolecido
- 🥛 1/2 xícara de doce de leite
- 🌰 1/2 xícara de nozes pecan (2 onças (57 g)), finamente picadas, torradas e resfriadas
- 🥘 12 forminhas de papel para muffins; uma forma de muffin com 12 (1/3 a 1/2 xícara) forminhas de muffin
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque forros em forminhas de muffin.
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o ovo e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha e o leite alternadamente em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha e mexendo apenas até incorporar.
🔸 junte os cranberries.
🔸 divida a massa entre forminhas de muffin.
🔸 asse até dourar e um palito ou palito de madeira inserido no centro de um cupcake saia limpo, 20 a 25 minutos.
🔸 vire os cupcakes sobre uma gradinha e deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 3enquanto isso, bata o cream cheese em uma tigela com batedores limpos até ficar homogêneo, depois adicione o doce de leite e uma pitada de sal e bata até incorporar bem.
🔸 junte metade das nozes.
🔸 espalhe generosamente a cobertura nos cupcakes resfriados e polvilhe com as nozes restantes.
🔸 coloque forros em forminhas de muffin.
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o ovo e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha e o leite alternadamente em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha e mexendo apenas até incorporar.
🔸 junte os cranberries.
🔸 divida a massa entre forminhas de muffin.
🔸 asse até dourar e um palito ou palito de madeira inserido no centro de um cupcake saia limpo, 20 a 25 minutos.
🔸 vire os cupcakes sobre uma gradinha e deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 3enquanto isso, bata o cream cheese em uma tigela com batedores limpos até ficar homogêneo, depois adicione o doce de leite e uma pitada de sal e bata até incorporar bem.
🔸 junte metade das nozes.
🔸 espalhe generosamente a cobertura nos cupcakes resfriados e polvilhe com as nozes restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
