🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 3 colheres de chá de gengibre em pó
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🍯 1/3 xícara de melaço light
- 🥗 1/2 xícara de bordo xarope
- 🥛 1/4 xícara de leite de soja
- 🥣 2 colheres de sopa de iogurte de soja
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente ralada
- 🥧 1/4 xícara de gengibre cristalizado finamente picado
- 🥘 1/4 xícara de margarina não hidrogenada, amolecida
- 🍲 1/4 de cream cheese vegano, amolecido
- 🍬 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 🥄 1 colher de chá de baunilha extrato
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre uma forma de muffin com forminhas de papel para cupcake.
🔸 peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela, o cravo e o sal em uma tigela e misture.
🔸 bata o óleo, o melaço, o xarope de bordo, o leite de soja, o iogurte e as raspas de limão em uma tigela grande separada.
🔸 adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo.
🔸 junte o gengibre cristalizado picado.
🔸 encha os forros de cupcake até dois terços.
🔸 asse por 19 a 22 minutos, até que uma faca ou palito inserido no centro saia limpo.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de congelar.
🔸 bata a margarina e o cream cheese até incorporar bem.
🔸 use uma batedeira portátil para bater enquanto adiciona o açúcar de confeiteiro em porções de 1/2 xícara.
🔸 misture até ficar homogêneo e cremoso e, em seguida, misture a baunilha.
🔸 adicione as raspas de limão.
🔸 mantenha bem coberto e refrigerado até a hora de usar.
🔸 forre uma forma de muffin com forminhas de papel para cupcake.
🔸 peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela, o cravo e o sal em uma tigela e misture.
🔸 bata o óleo, o melaço, o xarope de bordo, o leite de soja, o iogurte e as raspas de limão em uma tigela grande separada.
🔸 adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos e misture até ficar homogêneo.
🔸 junte o gengibre cristalizado picado.
🔸 encha os forros de cupcake até dois terços.
🔸 asse por 19 a 22 minutos, até que uma faca ou palito inserido no centro saia limpo.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de congelar.
🔸 bata a margarina e o cream cheese até incorporar bem.
🔸 use uma batedeira portátil para bater enquanto adiciona o açúcar de confeiteiro em porções de 1/2 xícara.
🔸 misture até ficar homogêneo e cremoso e, em seguida, misture a baunilha.
🔸 adicione as raspas de limão.
🔸 mantenha bem coberto e refrigerado até a hora de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
