🧁 Ingredientes
- 🧈 3/4 xícara (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, divididas
- 🍋 4 1/2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente, divididas
- 🥚 2 ovos grandes
- 🌾 1 1/4 xícaras de farinha com fermento
- 🥛 1/4 xícara de leitelho
- 🍋 4 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🍽️ 12 colheres de chá mais 1 colher de sopa geléia de framboesa sem sementes
- 🍰 framboesas frescas (para enfeitar)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre 12 forminhas de muffin com forros de papel.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 3 colheres de chá de casca de limão em uma tigela grande até misturar bem e depois bata até ficar cremoso e amarelo claro.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar após cada adição.
🔸 bata metade da farinha.
🔸 adicione o leitelho e 2 colheres de sopa de suco de limão; bata para misturar.
🔸 junte a farinha restante.
🔸 coloque 1 colher de sopa cheia de massa em cada forro de muffin.
🔸 coloque 1 colher de chá de geléia de framboesa.
🔸 cubra com a massa restante, dividindo igualmente.
🔸 asse os cupcakes até que o provador inserido até a metade no centro saia limpo, cerca de 23 minutos.
🔸 deixe esfriar os cupcakes na assadeira na gradinha.
🔸 enquanto isso, misture 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro restante, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 1/2 colher de chá de casca de limão em uma tigela pequena.
🔸 coloque metade da cobertura em 6 cupcakes.
🔸 misture 1 colher de sopa de geléia de framboesa na cobertura restante.
🔸 espalhe sobre os cupcakes restantes.
🔸 deixe descansar até a cobertura endurecer, cerca de 30 minutos.
🔸 decore com framboesas.
🔸 forre 12 forminhas de muffin com forros de papel.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 3 colheres de chá de casca de limão em uma tigela grande até misturar bem e depois bata até ficar cremoso e amarelo claro.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo para misturar após cada adição.
🔸 bata metade da farinha.
🔸 adicione o leitelho e 2 colheres de sopa de suco de limão; bata para misturar.
🔸 junte a farinha restante.
🔸 coloque 1 colher de sopa cheia de massa em cada forro de muffin.
🔸 coloque 1 colher de chá de geléia de framboesa.
🔸 cubra com a massa restante, dividindo igualmente.
🔸 asse os cupcakes até que o provador inserido até a metade no centro saia limpo, cerca de 23 minutos.
🔸 deixe esfriar os cupcakes na assadeira na gradinha.
🔸 enquanto isso, misture 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro restante, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 1/2 colher de chá de casca de limão em uma tigela pequena.
🔸 coloque metade da cobertura em 6 cupcakes.
🔸 misture 1 colher de sopa de geléia de framboesa na cobertura restante.
🔸 espalhe sobre os cupcakes restantes.
🔸 deixe descansar até a cobertura endurecer, cerca de 30 minutos.
🔸 decore com framboesas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
