🧁 Ingredientes
- 🥚 6 ovos
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥧 1 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 🥘 1 colher de sopa de suco de laranja espremido na hora
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🥢 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🥗 1 brioche de pão (ou chalá, como segunda opção), cortado em oito fatias de 3/4 de polegada de espessura
- 🧈 manteiga, para a panela
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🍰 1 colher de sopa de folhas de chá de brandy de damasco (ver recursos)
- 🥗 4 1/2 gemas grandes
- 🥚 metade de 1 ovo grande batido
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍽️ 1 1/2 colheres de sopa de extrato de baunilha puro
- 🥧 xarope de bordo puro
- 🥣 creme inglês
- 🍽️ coulis de frutas
- 🍬 açúcar de confeiteiro
- 🥘 fresco fruta
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 2.
🔸 em uma tigela grande, misture os ovos, o creme de leite, o açúcar, o extrato de baunilha, os sucos de laranja e limão e a canela.
🔸 bata a mistura até ficar homogênea e combinada, mas não bata demais.
🔸 coloque cada fatia de pão na mistura e deixe absorver bem o líquido.
🔸 reserve o pão encharcado em um prato.
🔸 3.
🔸 coloque uma frigideira ou frigideira grande em fogo médio e cubra com manteiga.
🔸 quando a frigideira estiver quente, cozinhe cada fatia de pão até dourar bem dos dois lados, mantendo o fogo a um nível que permita que o pão cozinhe por igual, sem queimar a mistura de ovos.
🔸 à medida que vão cozinhando, reserve as fatias em um prato.
🔸 4.
🔸 enquanto o pão cozinha, faça a base do pudim: leve o creme de leite para ferver em uma panela pequena e retire do fogo.
🔸 coloque as folhas de chá em uma peneira de chá e deixe-as em infusão no creme por 3 minutos (ou simplesmente coloque o chá a granel no creme, deixe em infusão por 3 minutos e depois coe com cuidado).
🔸 descarte as folhas de chá e reserve o creme de brandy de damasco.
🔸 5.
🔸 em uma tigela média, misture as gemas, o ovo batido e o açúcar e misture bem.
🔸 adicione um pouco da mistura de ovos ao creme de brandy de damasco e continuando a bater, adicione aos poucos o restante da mistura de ovos até incorporar bem.
🔸 junte o extrato de baunilha.
🔸 reserve a base do pudim.
🔸 6.
🔸 quando todo o pão estiver cozido na frigideira, corte as fatias em quadrados de 1 x 1 polegada (2.5 cm).
🔸 7.
🔸 despeje a base do pudim uniformemente nos oito ramequins (eles terão cerca de um quarto da capacidade) e, em seguida, coloque nos quadrados de pão (o pão pode se estender acima da borda dos ramequins).
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira grande e leve ao forno por 20 minutos ou até que o pão esteja dourado e crocante e o líquido borbulhe.
🔸 8.
🔸 para servir, regue com xarope de bordo, creme inglês, coulis de frutas e/ou açúcar de confeiteiro - o que seu coração desejar! fatias de frutas frescas funcionam perfeitamente como guarnição ou acompanhamento.
🔸 seja generoso, faça o que fizer!
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 2.
🔸 em uma tigela grande, misture os ovos, o creme de leite, o açúcar, o extrato de baunilha, os sucos de laranja e limão e a canela.
🔸 bata a mistura até ficar homogênea e combinada, mas não bata demais.
🔸 coloque cada fatia de pão na mistura e deixe absorver bem o líquido.
🔸 reserve o pão encharcado em um prato.
🔸 3.
🔸 coloque uma frigideira ou frigideira grande em fogo médio e cubra com manteiga.
🔸 quando a frigideira estiver quente, cozinhe cada fatia de pão até dourar bem dos dois lados, mantendo o fogo a um nível que permita que o pão cozinhe por igual, sem queimar a mistura de ovos.
🔸 à medida que vão cozinhando, reserve as fatias em um prato.
🔸 4.
🔸 enquanto o pão cozinha, faça a base do pudim: leve o creme de leite para ferver em uma panela pequena e retire do fogo.
🔸 coloque as folhas de chá em uma peneira de chá e deixe-as em infusão no creme por 3 minutos (ou simplesmente coloque o chá a granel no creme, deixe em infusão por 3 minutos e depois coe com cuidado).
🔸 descarte as folhas de chá e reserve o creme de brandy de damasco.
🔸 5.
🔸 em uma tigela média, misture as gemas, o ovo batido e o açúcar e misture bem.
🔸 adicione um pouco da mistura de ovos ao creme de brandy de damasco e continuando a bater, adicione aos poucos o restante da mistura de ovos até incorporar bem.
🔸 junte o extrato de baunilha.
🔸 reserve a base do pudim.
🔸 6.
🔸 quando todo o pão estiver cozido na frigideira, corte as fatias em quadrados de 1 x 1 polegada (2.5 cm).
🔸 7.
🔸 despeje a base do pudim uniformemente nos oito ramequins (eles terão cerca de um quarto da capacidade) e, em seguida, coloque nos quadrados de pão (o pão pode se estender acima da borda dos ramequins).
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira grande e leve ao forno por 20 minutos ou até que o pão esteja dourado e crocante e o líquido borbulhe.
🔸 8.
🔸 para servir, regue com xarope de bordo, creme inglês, coulis de frutas e/ou açúcar de confeiteiro - o que seu coração desejar! fatias de frutas frescas funcionam perfeitamente como guarnição ou acompanhamento.
🔸 seja generoso, faça o que fizer!
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
