🧁 Ingredientes
- 🧂 4 (6–8 onças (227 g)) filés de salmão sem pele
- 🧂 2 colheres de chá. sal kosher, dividido
- 🥛 1 (14 onças (397 g)) lata de leite de coco integral
- 🥄 1/4 xícara de pasta de curry verde
- 🥣 2 colheres de chá. gengibre descascado finamente ralado (de um pedaço de 2 ')
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🥣 1 cabeça de bok choy (cerca de 1 1/2 LB (0.68 kg).)
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍽️ 4 cebolinhas em fatias finas
- 🥘 1/2 xícara de folhas de coentro com caules macios
- 🧂 1/4 xícara de castanha de caju torrada e salgada
- 🍽️ 1 pimentão serrano, em fatias finas (opcional)
- 🍚 arroz cozido no vapor (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
tempere o salmão por todos os lados com 1 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 deixe descansar até a hora de usar.
🔸 cozinhe o leite de coco, a pasta de curry, o gengibre, o alho e 1 colher de chá restante.
🔸 sal em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver, 5–6 minutos.
🔸 enquanto isso, corte os caules do bok choy em fatias de 1/2' de espessura e as folhas em pedaços de 2'.
🔸 enxágue bem e escorra.
🔸 adicione à mistura de leite de coco e mexa para revestir.
🔸 coloque os filés de salmão no bok choy em uma camada uniforme.
🔸 tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo até que o salmão esteja cozido e a carne fique opaca, 6–8 minutos.
🔸 retire do fogo e despeje o suco de limão sobre o salmão.
🔸 espalhe cebolinha, coentro, castanha de caju e pimenta (se usar) sobre o salmão e o bok choy.
🔸 sirva com arroz ao lado (se for usar).
🔸 sal.
🔸 deixe descansar até a hora de usar.
🔸 cozinhe o leite de coco, a pasta de curry, o gengibre, o alho e 1 colher de chá restante.
🔸 sal em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver, 5–6 minutos.
🔸 enquanto isso, corte os caules do bok choy em fatias de 1/2' de espessura e as folhas em pedaços de 2'.
🔸 enxágue bem e escorra.
🔸 adicione à mistura de leite de coco e mexa para revestir.
🔸 coloque os filés de salmão no bok choy em uma camada uniforme.
🔸 tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo até que o salmão esteja cozido e a carne fique opaca, 6–8 minutos.
🔸 retire do fogo e despeje o suco de limão sobre o salmão.
🔸 espalhe cebolinha, coentro, castanha de caju e pimenta (se usar) sobre o salmão e o bok choy.
🔸 sirva com arroz ao lado (se for usar).
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
