🧁 Ingredientes
- 🍲 1 couve-flor média-grande (cerca de 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg) / 800g), aparada
- 🧂 sal marinho
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 🧅 3 cebolas picadas
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍰 1 colher de chá de gengibre ralado na hora
- 🥣 2 colheres de chá de coentro moído
- 🍰 2 colheres de chá de cominho moído
- 🌶️ uma pitada grande de seco flocos de pimenta
- 🍽️ 2 estrelas de anis
- 🍅 1 (14 onças (397 g) / 400g) lata de tomate ameixa, picado, com pontas pedunculadas e pele removida
- 🥗 1 (14 onças (397 g) / 400g) lata de grão de bico, escorrido e enxaguado
- 🧂 2 colheres de chá de garam masala
- 🍽️ um bom punhado de coentro picado
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
corte a couve-flor em floretes médios.
🔸 coloque em uma panela grande, cubra com água fria, adicione um pouco de sal e deixe ferver.
🔸 isto irá cozinhar parcialmente a couve-flor.
🔸 retire imediatamente do fogo, escorra bem e mantenha aquecido na panela.
🔸 aqueça o óleo em uma segunda panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
🔸 adicione o coentro moído, o cominho, a pimenta em flocos, o anis estrelado e um pouco de sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco e o grão de bico.
🔸 mexa bem e adicione a couve-flor pré-cozida.
🔸 despeje água fria o suficiente para quase cobrir tudo (1/3 a 3/4 xícara / 100 a 200ml) e leve para ferver.
🔸 cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até a couve-flor ficar macia.
🔸 junte o garam masala e metade do coentro picado e verifique o tempero.
🔸 sirva espalhado com o coentro restante e acompanhado de arroz, pães achatados ou naan.
🔸 coloque em uma panela grande, cubra com água fria, adicione um pouco de sal e deixe ferver.
🔸 isto irá cozinhar parcialmente a couve-flor.
🔸 retire imediatamente do fogo, escorra bem e mantenha aquecido na panela.
🔸 aqueça o óleo em uma segunda panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
🔸 adicione o coentro moído, o cominho, a pimenta em flocos, o anis estrelado e um pouco de sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco e o grão de bico.
🔸 mexa bem e adicione a couve-flor pré-cozida.
🔸 despeje água fria o suficiente para quase cobrir tudo (1/3 a 3/4 xícara / 100 a 200ml) e leve para ferver.
🔸 cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até a couve-flor ficar macia.
🔸 junte o garam masala e metade do coentro picado e verifique o tempero.
🔸 sirva espalhado com o coentro restante e acompanhado de arroz, pães achatados ou naan.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
