🧁 Ingredientes
- 🥄 1 ⅓ colheres de sopa de curry em pó da malásia da marca yeo
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍗 1 colher de chá de caldo de frango
- 🍗 1 quilo de frango de carne escura (cortado, sem cortes, com osso, desossado)
- 🥛 ⅔ xícara de leite de coco
- 🥛 2 ⅔ colheres de sopa de leite integral
- 🧅 2 ½ colheres de chá de sambal badjak (um indonésio pasta de pimenta com cebola picada e camarão seco)
- 🧅 ¼ cebola amarela ou branca, fatiada
- 🍋 2 folhas de limão makrut, rasgadas ao meio na largura
- 🥄 ⅓ libra de batata-doce de okinawa (também conhecida como batata-doce roxa havaiana), descascada e cortada em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥘 ⅓ libra de cenouras, cortadas em pedaços de 1 ½ polegada de comprimento
- 🥛 beignets de cerveja com leitelho (opcional)
- 🥣 cebolinha picada grosseiramente, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
combine o curry em pó, o açúcar, o sal e o caldo de frango em uma tigela e misture à mão até formar um amor, uma mistura.
🔸 lave o frango em água, seque com papel toalha e transfira para uma tigela.
🔸 em seguida, despeje a bela mistura de temperos de curry em todo o frango.
🔸 misture e esfregue os temperos em todo o frango até que nenhum frango fique descoberto com temperos.
🔸 cubra tudo, como se fosse seu único objetivo na vida.
🔸 marinar durante a noite.
🔸 alternativamente, se você estiver com pressa, deixe marinar por 1 hora, embora a mistura de curry não penetre totalmente no frango ou toque a alma dos outros, que é o objetivo de comer.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, você precisará de uma panela para refogar e uma panela para refogar e refogar.
🔸 combine o leite de coco, o leite integral e o sambal badjak na panela.
🔸 em seguida, aqueça a frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione um pouco de óleo de cozinha, adicione algumas cebolas e algumas folhas de limão e sele os lotes de frango até que o frango fique dourado por toda parte, enquanto transpira as cebolas e as folhas.
🔸 não cozinhe o frango; apenas doure e sele.
🔸 as folhas de limão vão encher sua cozinha com seu incrível aroma cítrico – um cheiro incrível.
🔸 depois que cada lote estiver tostado uniformemente, transfira para uma panela.
🔸 para garantir que o frango cozinhe uniformemente, não aqueça a panela até que todo o frango esteja grelhado.
🔸 continue tostando cebolas, folhas de limão e frango.
🔸 depois que todo o frango estiver grelhado, refogue as folhas de limão e as cebolas restantes e transfira para a panela antes de cozinhar.
🔸 se houver excesso de mistura de temperos na tigela da marinada de frango, transfira também para a panela, pois a mistura de temperos é medida especificamente para dar o melhor sabor ao molho de curry em si e não apenas à marinada.
🔸 leve a panela para ferver em fogo alto e cozinhe tampada com uma ligeira abertura por 35–45 minutos ou até que o frango esteja macio, mas não desmoronando.
🔸 a consistência do curry deve ser fina e quase leitosa.
🔸 assim que o frango estiver pronto, desligue o fogo.
🔸 enquanto espera o frango terminar de cozinhar, prepare um banho de água gelada em uma tigela.
🔸 leve 5 cm de água para ferver em uma panela em fogo alto.
🔸 cozinhe as batatas-doces em água fervente por 6–8 minutos.
🔸 verifique frequentemente para ver quando as batatas estão cozidas; devem estar crocantes, ainda firmes e não moles.
🔸 quando terminar, retire as batatas da panela (mas não jogue fora a água fervente; guarde-a para escaldar as cenouras) e coloque-as imediatamente em banho-maria gelada por 2 minutos ou até que estejam completamente frias ao toque.
🔸 coe e reserve as batatas cozidas em uma tigela nova.
🔸 em seguida, escalde as cenouras repetindo os passos das batatas, verificando se não estão moles.
🔸 se você usar minicenouras, elas demoram cerca de 4 a 5 minutos para escaldar.
🔸 ajuste o tempo de acordo com o tipo de cenoura que você está usando e como elas são cortadas.
🔸 cozinhe, choque, coe e reserve junto com as batatas.
🔸 o frango pode ser servido imediatamente, mas ficará mais saboroso se for resfriado, armazenado e coberto durante a noite na geladeira, e depois reaquecido e servido no dia seguinte.
🔸 batatas e cenouras escaldadas também podem ser armazenadas durante a noite.
🔸 quando estiver pronto para servir (não muito antes - bem na hora de servir), adicione cenouras e batatas ao curry de frango quente.
🔸 decore com cebolinha.
🔸 sirva com arroz cozido no vapor, e se quiser saborear aquela delícia de curry (minha parte preferida), regue com alguns beignets de cerveja buttermilk.
🔸 e essa é a melhor experiência que você pode ter com frango ao curry – alcançando o epítome da iluminação do frango ao curry.
🔸 aproveitem, crianças!
🔸 lave o frango em água, seque com papel toalha e transfira para uma tigela.
🔸 em seguida, despeje a bela mistura de temperos de curry em todo o frango.
🔸 misture e esfregue os temperos em todo o frango até que nenhum frango fique descoberto com temperos.
🔸 cubra tudo, como se fosse seu único objetivo na vida.
🔸 marinar durante a noite.
🔸 alternativamente, se você estiver com pressa, deixe marinar por 1 hora, embora a mistura de curry não penetre totalmente no frango ou toque a alma dos outros, que é o objetivo de comer.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, você precisará de uma panela para refogar e uma panela para refogar e refogar.
🔸 combine o leite de coco, o leite integral e o sambal badjak na panela.
🔸 em seguida, aqueça a frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione um pouco de óleo de cozinha, adicione algumas cebolas e algumas folhas de limão e sele os lotes de frango até que o frango fique dourado por toda parte, enquanto transpira as cebolas e as folhas.
🔸 não cozinhe o frango; apenas doure e sele.
🔸 as folhas de limão vão encher sua cozinha com seu incrível aroma cítrico – um cheiro incrível.
🔸 depois que cada lote estiver tostado uniformemente, transfira para uma panela.
🔸 para garantir que o frango cozinhe uniformemente, não aqueça a panela até que todo o frango esteja grelhado.
🔸 continue tostando cebolas, folhas de limão e frango.
🔸 depois que todo o frango estiver grelhado, refogue as folhas de limão e as cebolas restantes e transfira para a panela antes de cozinhar.
🔸 se houver excesso de mistura de temperos na tigela da marinada de frango, transfira também para a panela, pois a mistura de temperos é medida especificamente para dar o melhor sabor ao molho de curry em si e não apenas à marinada.
🔸 leve a panela para ferver em fogo alto e cozinhe tampada com uma ligeira abertura por 35–45 minutos ou até que o frango esteja macio, mas não desmoronando.
🔸 a consistência do curry deve ser fina e quase leitosa.
🔸 assim que o frango estiver pronto, desligue o fogo.
🔸 enquanto espera o frango terminar de cozinhar, prepare um banho de água gelada em uma tigela.
🔸 leve 5 cm de água para ferver em uma panela em fogo alto.
🔸 cozinhe as batatas-doces em água fervente por 6–8 minutos.
🔸 verifique frequentemente para ver quando as batatas estão cozidas; devem estar crocantes, ainda firmes e não moles.
🔸 quando terminar, retire as batatas da panela (mas não jogue fora a água fervente; guarde-a para escaldar as cenouras) e coloque-as imediatamente em banho-maria gelada por 2 minutos ou até que estejam completamente frias ao toque.
🔸 coe e reserve as batatas cozidas em uma tigela nova.
🔸 em seguida, escalde as cenouras repetindo os passos das batatas, verificando se não estão moles.
🔸 se você usar minicenouras, elas demoram cerca de 4 a 5 minutos para escaldar.
🔸 ajuste o tempo de acordo com o tipo de cenoura que você está usando e como elas são cortadas.
🔸 cozinhe, choque, coe e reserve junto com as batatas.
🔸 o frango pode ser servido imediatamente, mas ficará mais saboroso se for resfriado, armazenado e coberto durante a noite na geladeira, e depois reaquecido e servido no dia seguinte.
🔸 batatas e cenouras escaldadas também podem ser armazenadas durante a noite.
🔸 quando estiver pronto para servir (não muito antes - bem na hora de servir), adicione cenouras e batatas ao curry de frango quente.
🔸 decore com cebolinha.
🔸 sirva com arroz cozido no vapor, e se quiser saborear aquela delícia de curry (minha parte preferida), regue com alguns beignets de cerveja buttermilk.
🔸 e essa é a melhor experiência que você pode ter com frango ao curry – alcançando o epítome da iluminação do frango ao curry.
🔸 aproveitem, crianças!
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
