🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 cabeça de couve-flor (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), aparada e cortada em florzinhas
- 🫒 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
- 🍅 1 1/2 litro de tomate cereja
- 🧂 sal grosso e pimenta moída na hora
- 🧅 1 cebola amarela grande, cortada em cubos médios
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍲 1 colher de sopa picada descascada fresca gengibre
- 🍲 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de curry em pó
- 🥄 3 xícaras de grão de bico cozido, escorrido e enxaguado
- 🍲 2 1/2 xícaras de espinafre
- 🥣 1 colher de sopa de folhas frescas de coentro picadas
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture a couve-flor com 1 colher de chá de azeite e arrume-a em uma única camada em um dos lados de uma assadeira com borda.
🔸 misture os tomates com 1 colher de chá de azeite e arrume-os do outro lado da assadeira.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até que as florzinhas estejam douradas em alguns pontos e os tomates estejam macios, cerca de 25 minutos.
🔸 2.
🔸 em uma panela média, aqueça 2 colheres de chá de óleo em médio-alto.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho, o gengibre e o curry em pó e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 3.
🔸 adicione o grão de bico, o tomate e 2 xícaras de água; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 8 minutos.
🔸 4.
🔸 adicione a couve-flor e cozinhe até aquecer e o grão de bico ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 junte o espinafre e o coentro e tempere com sal.
🔸 para servir, divida em 4 tigelas (com arroz, se desejar).
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture a couve-flor com 1 colher de chá de azeite e arrume-a em uma única camada em um dos lados de uma assadeira com borda.
🔸 misture os tomates com 1 colher de chá de azeite e arrume-os do outro lado da assadeira.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até que as florzinhas estejam douradas em alguns pontos e os tomates estejam macios, cerca de 25 minutos.
🔸 2.
🔸 em uma panela média, aqueça 2 colheres de chá de óleo em médio-alto.
🔸 cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o alho, o gengibre e o curry em pó e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 3.
🔸 adicione o grão de bico, o tomate e 2 xícaras de água; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por 8 minutos.
🔸 4.
🔸 adicione a couve-flor e cozinhe até aquecer e o grão de bico ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 junte o espinafre e o coentro e tempere com sal.
🔸 para servir, divida em 4 tigelas (com arroz, se desejar).
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
