🧁 Ingredientes
- 🥗 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 🥧 1 1/2 colher de sopa de curry doce em pó
- 🧄 2 dentes de alho prensados
- 🫒 2/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🍯 1 pacote de 16 onças (454 g) de lentilhas vermelhas (cerca de 2 1/4 xícaras)
- 🥘 3 couve-rábano grande (cerca de 1 1/4 a 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg)); folhas com caule, cortadas em fatias finas; bulbo descascado, cortado em cubos de 1/3 de polegada (cerca de 3 xícaras)
- 🥗 1 xícara de cuscuz simples (cerca de 6 onças (170 g))
- 🧅 1 xícara de cebola verde picada
- 🥗 1 pacote de espinafre bebê de 5 a 6 onças (170 g)
- 🥘 1/2 xícara de hortelã fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
bata o vinagre de vinho branco, o curry em pó e o alho prensado em uma tigela média para misturar.
🔸 aos poucos, acrescente o azeite.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta moída na hora.
🔸 cozinhe as lentilhas e as folhas de couve-rábano em uma panela grande e pesada com água fervente com sal até que as lentilhas estejam macias, mas não muito macias, cerca de 6 minutos.
🔸 ralo; enxágue em água fria para esfriar.
🔸 escorra novamente.
🔸 leve 1 1/4 xícara de água para ferver na mesma panela; retire do fogo.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de molho, polvilhe com sal e junte o cuscuz.
🔸 tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 transfira o cuscuz para uma tigela média.
🔸 solte o cuscuz com um garfo para separar os grãos e deixe esfriar um pouco.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, transfira as lentilhas para uma tigela grande.
🔸 adicione 1/2 xícara de molho, bulbo de couve-rábano picado e cebolinha picada; misture bem.
🔸 tempere a mistura a gosto com sal e pimenta.
🔸 disponha as folhas de espinafre em uma travessa grande com borda.
🔸 regue o espinafre com 2 a 3 colheres de sopa do molho restante.
🔸 polvilhe as folhas de espinafre com sal e pimenta.
🔸 monte a mistura de lentilhas no centro da travessa sobre as folhas de espinafre.
🔸 misture a hortelã ao cuscuz.
🔸 coloque o cuscuz em volta das lentilhas e sirva com o molho restante.
🔸 aos poucos, acrescente o azeite.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta moída na hora.
🔸 cozinhe as lentilhas e as folhas de couve-rábano em uma panela grande e pesada com água fervente com sal até que as lentilhas estejam macias, mas não muito macias, cerca de 6 minutos.
🔸 ralo; enxágue em água fria para esfriar.
🔸 escorra novamente.
🔸 leve 1 1/4 xícara de água para ferver na mesma panela; retire do fogo.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de molho, polvilhe com sal e junte o cuscuz.
🔸 tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 transfira o cuscuz para uma tigela média.
🔸 solte o cuscuz com um garfo para separar os grãos e deixe esfriar um pouco.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, transfira as lentilhas para uma tigela grande.
🔸 adicione 1/2 xícara de molho, bulbo de couve-rábano picado e cebolinha picada; misture bem.
🔸 tempere a mistura a gosto com sal e pimenta.
🔸 disponha as folhas de espinafre em uma travessa grande com borda.
🔸 regue o espinafre com 2 a 3 colheres de sopa do molho restante.
🔸 polvilhe as folhas de espinafre com sal e pimenta.
🔸 monte a mistura de lentilhas no centro da travessa sobre as folhas de espinafre.
🔸 misture a hortelã ao cuscuz.
🔸 coloque o cuscuz em volta das lentilhas e sirva com o molho restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
